Quante spezie avete in cucina?

[tolomeo]

cdt

oltre a votare il sondaggio, fate pure un elenco delle spezie che avete. grazie.

[tricatel]

...spezie ma anche aromi

pepe nero
pepe rosa
noci moscate
chiodi di garofano
cannella
zenzero
semi di sesamo
bacche di ginepro
timo
maggiorana
semi di finocchio
anice stellato
origano
paprika
semi di papavero
zafferano (lo considero??)
peperoncino

[Perseo]

Basilico, Timo, Menta, Origano, Pepe, Peperoncino, Curry, Cumino, Cardamomo, Curcuma.

[Strangolatore di Dresda]

In pratica solo il pepe ed i chiodi di garofano, che ho comprato solo perchè mi piaceva il nome "chiodi di garofano"
L'unica altra cosa che vorrei sarebbe la paprika piccante, ma trovo solo quella dolce.
Mi permetto infine di rilevare che la discussione è poco utile se non si dice a quale ricetta si abbina la spezia.

[tolomeo]

In pratica solo il pepe ed i chiodi di garofano, che ho comprato solo perchè mi piaceva il nome "chiodi di garofano"
L'unica altra cosa che vorrei sarebbe la paprika piccante, ma trovo solo quella dolce.
Mi permetto infine di rilevare che la discussione è poco utile se non si dice a quale ricetta si abbina la spezia.

ai tipi quattro-salti-in-padella con due spezie in casa di cui disconosce l'utilità di una di queste (l'avesse comprata almeno come palliativo per il mal di denti! possibile non abbia manco visto Marathon man? ) a cosa servirebbe una discussione sulle ricette?

[primahyadum]

pepe nero
pepe bianco
pepe rosa
pepe verde
pepe tris in mix
cumino
macis
coriandolo
noci moscate
cardamomo
chiodi di garofano
cannella stecche e macinata
zenzero
semi di sesamo
bacche di ginepro
timo
paprika
semi di finocchio
chili mexico
origano
semi di papavero
zafferano
curry madras
peperoncino intero e macinato
semi di kummel
menta secca

Erbe di Provenza (mix di timo, rosmarino, santoreggia,origano,salvia, prezzemolo, ginepro, alloro, finocchio, maggiorana)

Altri mix speziati di vario genere

...e sicuramente dimentico qualcosa....

[Strangolatore di Dresda]

ai tipi quattro-salti-in-padella

Se vuoi possiamo aprire discussione a parte in cui parlare dei pregi/difetti dei cibi surgelati/pronti etc etc

a cosa servirebbe una discussione sulle ricette?

A capire in che occasione viene usata l'una anzichè l'altra.
Sempre meglio che leggere una lista della spesa, ovvero un elenco di spezie fine a se stesso.

[tricatel]

In pratica solo il pepe ed i chiodi di garofano, che ho comprato solo perchè mi piaceva il nome "chiodi di garofano"
L'unica altra cosa che vorrei sarebbe la paprika piccante, ma trovo solo quella dolce.
Mi permetto infine di rilevare che la discussione è poco utile se non si dice a quale ricetta si abbina la spezia.

...non si finirebbe più.....!
- i chiodi di garofano, per esempio, io li uso :
per steccare una cipolla che uso per il brodo dove cuocio con aggiunta di altre verdure e vino bianco il magatello per il vitello tonnato....
- ne basta uno per profumare un ragù di carne
- nel brasato
- nello spezzatino con le cipolline borretane
- nella cosoeula
- nel coniglio in salmì e altri intingoli
- fragole un po' di vino rosso e un chiodo di garofano...
- anche per decorare le arance ed usarle come profuma armadi
e sicuramente dimentico qualcosa :giagia::giagia:

[LeStelle]

i chiodi di garofano rigorosamente nelle mele cotte: una goduria


non sono a casa in questo momento, ma credo di averne almeno una decina :giagia: controllerò al più presto ^_^

[Liquid Sky]

Al momento, fra spezie e aromi:

chiodi di garofano
cannella
salvia
pepe nero
basilico
origano
pepe bianco
lavanda
bacche di ginepro
menta
noce moscata
peperoncino
alloro
timo
semi di finocchio
zafferano
stecche di vaniglia
zenzero
anice stellato
prezzemolo
pepe di Sichuan
aglio e cipolla

Credo sia tutto. :gratgrat: