Mozzarella. Dopo il latte vaccino quello congelato ed estero

[ConteMax]

Le varie sofisticazioni della mozzarella scoperte negli ultimi anni

1) Diossina nel latte
2) Latte con virus della brucellosi
3) Anabolizzanti date alle bufale per fare più latte
4) Latte in polvere anziché quello fresco
5) Latte di mucca anziché di bufala
6) Latte congelato anziché fresco
7) Latte importato dall'estero (sopratutto Romania e Polonia) anziché campano
8) False analisi veterinarie sulla salubrità delle vacche e del latte
9) Mancati abbattimenti delle bufale con brucellosi e truffa dei contributi per l'abbattimento.
10) Smaltimento clandestino degli animali morti (senza pagare le spese di smaltimento)
11) Elusione dell'analisi bovina (animali non dichiarati che servono a coprire quelli morti e smaltiti illecitamente)
12) Macellazione clandestina dei vitelli maschi (che non fanno latte e sono un peso per l'azienda)

Quando quanlche anno fa denunciavo su POL queste truffe dicevano che ero un calunniatore. Ora piano piano soi sta scoprendo una parte della verità

AGI News On - MADE IN ITALY: COLDIRETTI, PROVA TAC SU MOZZARELLE 1/3 NO LATTE

MADE IN ITALY: COLDIRETTI, PROVA TAC SU MOZZARELLE 1/3 NO LATTE

(AGI) - Roma, 4 feb. - Dalle prime prove effettuate su un totale di 18 campioni di mozzarelle provenienti da diversi caseifici ben 5 (quasi un terzo) sono risultate "positive al test", ossia non ottenute esclusivamente con il latte fresco. E' quanto ha affermato il presidente della Coldiretti Sergio Marini che alla Fieragricola di Verona ha presentato la prima "Tac salva mozzarella Made in Italy" realizzata con la collaborazione dell'Associazione Italiana Allevatori (AIA). La nuova tecnologia - ha spiegato la Coldiretti - si basa sulla evidenziazione di un "marcatore" che si trova nelle mozzarelle non prodotte con solo latte fresco ed e' stata messa a punto con la collaborazione della facolta' di Agraria della Universita' di Bari. Si tratta del primo sistema di analisi che consente di rilevare se una mozzarella vaccina e' stata realmente prodotta con latte fresco o se, e' realizzata utilizzando cagliate congelate o cagliate refrigerate vecchie.
Le cagliate congelate da impiegare nella produzione di mozzarelle arrivano principalmente da Lituania, Ungheria, Polonia, Germania ma la loro presenza non viene indicata in etichetta perche' non e' ancora obbligatoria l'indicazione di origine. Oltre ad ingannare i consumatori, si tratta di una concorrenza sleale nei confronti dei produttori che utilizzano latte fresco, perche' per produrre un kg di mozzarella "tarocca" occorrono 700 grammi di cagliata dal costo di soli 2 euro/kg, mentre il prezzo al pubblico di un kg di mozzarella vaccina di qualita' non puo' essere inferiore ai 6,5/7 euro/kg.
Il risultato delle analisi conferma i dati statistici sulle importazioni dai quali si evidenzia che la meta' delle mozzarelle vendute in Italia sono fatte con latte o addirittura cagliate straniere. La rivoluzionaria macchina della verita' fa definitivamente chiarezza e aiuta finalmente a scoprire se i formaggi presenti sugli scaffali sono realmente prodotti da latte fresco. In Italia - ha sottolineato Marini - nell'ultimo anno sono arrivati ben 2,2 miliardi di chili di latte confezionato e in cisterne tra cui 1,3 miliardi di litri di latte sterile, 86 milioni di chili di cagliate e 130 milioni di chili di polvere di latte di cui circa 15 milioni di chili di caseina utilizzati in latticini e formaggi, all'insaputa dei consumatori e a danno degli allevatori. Dietro queste cifre - ha precisato il presidente della Coldiretti - si nasconde l'inganno con 3 cartoni di latte a lunga conservazione su 4 che sono stranieri senza indicazione in etichetta e la meta' delle mozzarelle non a denominazione di origine sono fatte con latte o cagliate straniere, perche' sulle etichette non e' obbligatorio indicare la provenienza.(AGI) Bru (Segue)

AGI News On - MADE IN ITALY: COLDIRETTI,PROVA TAC SU MOZZARELLE 1/3 NO LATTE (2)

(AGI) - Roma, 4 feb. - Un inganno che - secondo l'analisi della Coldiretti - sta mettendo a rischio 43mila stalle italiane, quasi 200mila occupati e oltre 22 miliardi di euro di valore generato dalla filiera nel settore lattiero caseario, che rappresenta la voce piu' importante dell'agroalimentare italiano e che vanta anche 36 formaggi a tipici a Denominazione d'origine. Per salvare il settore e' necessario intensificare i controlli anche con le nuove tecnologie a disposizione, ma servono pure - ha sostenuto Marini - misure di intervento strutturali per la trasparenza come quelle previste dal Decreto, in corso di verifica in sede Ue, che prevede l'obbligo di indicare la provenienza di latte e derivati in etichetta e il divieto di utilizzare polveri e caseinati in sostituzione del latte per la produzione dei formaggi. Il formaggio si fa con il latte e non con sostituti che ingannano i consumatori e danneggiano gli allevatori italiani ai quali il latte alla stalla - rileva la Coldiretti - viene pagato su valori di dieci anni fa in media 0,33 euro al litro mentre sugli scaffali arriva a 1,35 con un ricarico di oltre il 300 per cento dalla stalla allo scaffale. La nuova tecnologia e' dunque uno strumento concreto per difendere gli allevatori ed i consumatori dall'acquisto di prodotti scadenti spesso spacciati come italiani, ma anche un supporto tecnologico al progetto della Coldiretti per "Una filiera agricola tutta italiana" che ha l'obiettivo di portare sul mercato prodotti al 100% italiani firmati dagli stessi agricoltori. Stiamo reagendo - ha concluso Marini - a quelli che rappresentano i due furti ai quali e' sottoposta giornalmente l'agricoltura che subisce da una parte il furto di identita' e di immagine che vede sfacciatamente immesso in commercio cibo proveniente da chissa' quale parte del mondo come Italiano, e dall'altra il furto di valore aggiunto che vede sottopagati i prodotti agricoli a causa di uno strapotere contrattuale da parte dei nuovi forti della filiera agroalimentare. Tra gli obiettivi della Coldiretti ci sono: Rendere obbligatoria l'indicazione in etichetta dell'origine territoriale del latte a lunga conservazione e di quello impiegato per le produzioni casearie. Rendere obbligatoria l'indicazione nell'etichetta dei formaggi, come le mozzarelle e i latticini, delle sostanze diverse dal latte quali le cagliate prelavorate utilizzate come ingredienti nonche' la loro origine territoriale. (AGI) .

[eastbelfastman]

Quoto. Ripetono da anni che i controlli sui prodotti sono all'altezza della situazione, ma è una balla a cui credono pochi. La verità emerge sempre e solo in parte e sempre dopo che il prodotto sofisticato è finito sulla tavola e dunque nello stomaco dei consumatori.

Se il comparto agro-alimentare fosse pensato per soddisfare il diritto a un cibo sano ed equamente pagato a coltivatori che rispettano la terra che coltivano, non ci sarebbe neppure bisogno dei controlli.

Invece ora il PDL è partito all'assalto con gli OGM. Leggasi articolo odierno su Il Giornale, dove naturalmente la verità è mistificata.

Gli OGM vengono acquistati da molti coltivatori perché, viene loro detto dai venditori, offrono rese migliori e resistono agli erbicidi forniti dalle stesse aziende bio-tech. In particolare, però, gli OGM vengono usati nei campi di soia e mais, due colture prodotte in eccesso. A parità di domanda, più l'offerta sale più il prezzo scende. Ma è un meccanismo che l'agricoltore non può controllare. Gli stessi sussidi, del resto, vengono dati sulla base del quantitativo conferito nei silos.
Il tasso di follia sarebbe già alto così, ma non basta. Perché rinunciando alle proprie semenze, l'agricoltore accetta di coltivare semi brevettati da terzi, ossia dalle aziende come Monsanto. Firma contratti molto restrittivi sulla titolarità del brevetto e sulle royalties dovute, e in breve si consegna nelle mani di queste aziende multinazionali che agendo nell'ombra del mercato B2B si stanno lentamente impossessando di qualcosa chiamato CIBO. E molto vi sarebbe da dire sulla sterilità delle piante e la loro capacità di contaminazione di quelle NON OGM.

Andrebbero fermati, ma nessuno lo farà perché il Dio Denaro è destinato sempre a vincere fino al disastro finale.

[karasumi]

Quoto. Ripetono da anni che i controlli sui prodotti sono all'altezza della situazione, ma è una balla a cui credono pochi. La verità emerge sempre e solo in parte e sempre dopo che il prodotto sofisticato è finito sulla tavola e dunque nello stomaco dei consumatori.

Se il comparto agro-alimentare fosse pensato per soddisfare il diritto a un cibo sano ed equamente pagato a coltivatori che rispettano la terra che coltivano, non ci sarebbe neppure bisogno dei controlli.

Invece ora il PDL è partito all'assalto con gli OGM. Leggasi articolo odierno su Il Giornale, dove naturalmente la verità è mistificata.

Gli OGM vengono acquistati da molti coltivatori perché, viene loro detto dai venditori, offrono rese migliori e resistono agli erbicidi forniti dalle stesse aziende bio-tech. In particolare, però, gli OGM vengono usati nei campi di soia e mais, due colture prodotte in eccesso. A parità di domanda, più l'offerta sale più il prezzo scende. Ma è un meccanismo che l'agricoltore non può controllare. Gli stessi sussidi, del resto, vengono dati sulla base del quantitativo conferito nei silos.
Il tasso di follia sarebbe già alto così, ma non basta. Perché rinunciando alle proprie semenze, l'agricoltore accetta di coltivare semi brevettati da terzi, ossia dalle aziende come Monsanto. Firma contratti molto restrittivi sulla titolarità del brevetto e sulle royalties dovute, e in breve si consegna nelle mani di queste aziende multinazionali che agendo nell'ombra del mercato B2B si stanno lentamente impossessando di qualcosa chiamato CIBO. E molto vi sarebbe da dire sulla sterilità delle piante e la loro capacità di contaminazione di quelle NON OGM.

Andrebbero fermati, ma nessuno lo farà perché il Dio Denaro è destinato sempre a vincere fino al disastro finale.

Dove sarebbe la follia? Hai ragioni scientifiche che attestino la nocività degli OGM? C'è qualche prodotto per cui più aumenta l'offerta più il prezzo sale?

[ConteMax]

Gli OGM non c'enrtrano niente anche perché è provato che non creano nessun danno.

C'entra il fatto che sulla mozzarella ci sono imbrogli di ogni genere e che i vari ministri dell'Agricoltura (ricordo gli ultimi prima di Zaia, Pecoraro Scanio, Alemanno e De Castro) hanno sempre tenuto gli occhi chiusi.

Sulle sofisticazioni alimentari si gioca la salute dei citadini, la libertà di concorrenza e la tutela di produttori e onsumatori.

E' criminale far finta che non succede niente di strano.

[Razionalista]

Dove sarebbe la follia? Hai ragioni scientifiche che attestino la nocività degli OGM? C'è qualche prodotto per cui più aumenta l'offerta più il prezzo sale?

Imporre sementi che non si riproducono nei paesi in via di sviluppo per schiavizzare alle multinazionali i coltivatori è forse la cosa più stupida e folle di tutta la storia dell'umanità

[Razionalista]

Gli OGM non c'enrtrano niente anche perché è provato che non creano nessun danno.

C'entra il fatto che sulla mozzarella ci sono imbrogli di ogni genere e che i vari ministri dell'Agricoltura (ricordo gli ultimi prima di Zaia, Pecoraro Scanio, Alemanno e De Castro) hanno sempre tenuto gli occhi chiusi.

Sulle sofisticazioni alimentari si gioca la salute dei citadini, la libertà di concorrenza e la tutela di produttori e onsumatori.

E' criminale far finta che non succede niente di strano.

Forse ti dimentichi che mentre si faceva tutta la cagnara sulle bufale alla diossina (casi limitati) hanno spopolato i formaggi di note case al gusto di merda di topo, oppure le mozzarelle scadute che venivano rifuse utilizzando persino la plastica che le conteneva..

[eastbelfastman]

Dove sarebbe la follia? Hai ragioni scientifiche che attestino la nocività degli OGM? C'è qualche prodotto per cui più aumenta l'offerta più il prezzo sale?

Dove sarebbe la follia? Vedi tu. Non ci sono prove che dimostrino la nocività degli OGM, ma nemmeno prove che attestino con certezza il contrario. Si potrebbe invocare il principio di prevenzione, ma in rapporto al quadro che ho descritto - di disastro ambientale e sociale, con contadini ridotti alla fame, ingannati sulla redditività delle colture di rendita, privati del diritto alla titolarità di ciò che producono e terre drammaticamente impoverite insieme alla biodiversità delle diverse aree del globo - ho ritenuto che il problema potesse essere tralasciato. Mi sembrava che questo fosse il thread giusto per introdurre la questione, ampliando lo spettro ottico dalla sofisticazione alla filiera dell'eco-crimine legalizzato.

[karasumi]

Gli OGM non c'enrtrano niente anche perché è provato che non creano nessun danno.

C'entra il fatto che sulla mozzarella ci sono imbrogli di ogni genere e che i vari ministri dell'Agricoltura (ricordo gli ultimi prima di Zaia, Pecoraro Scanio, Alemanno e De Castro) hanno sempre tenuto gli occhi chiusi.

Sulle sofisticazioni alimentari si gioca la salute dei citadini, la libertà di concorrenza e la tutela di produttori e onsumatori.

E' criminale far finta che non succede niente di strano.

Dillo a Eastbelfastman, che scambia l' ideologia per sicurezza alimentare.
Non solo sulle sofisticazioni si gioca la salute, ma sulla sicurezza alimentare nel complesso., la maggioranza dei punti citati nell' elenco iniziale non sono sofisticazioni.

[Sheera]

Forse ti dimentichi che mentre si faceva tutta la cagnara sulle bufale alla diossina (casi limitati) hanno spopolato i formaggi di note case al gusto di merda di topo, oppure le mozzarelle scadute che venivano rifuse utilizzando persino la plastica che le conteneva..

Lactalis, ovvero Monsieur Besnier, proprietario anche di Galbani, Locatelli e Invernizzi, primo industriale caseario in Europa e secondo nel mondo, già condannato 6 (sei) volte in Francia per frode alimentare

Mangiate il Galbanino!

[karasumi]

Imporre sementi che non si riproducono nei paesi in via di sviluppo per schiavizzare alle multinazionali i coltivatori è forse la cosa più stupida e folle di tutta la storia dell'umanità

Tranquillo che i contadini, non viziati dall' ideologia, sanno fare i conti della serva; se non convenisse, come invece avviene, non lo farebbero.