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Risultati da 1 a 7 di 7
  1. #1
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    Predefinito Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale



    GNOCCHETTI SARDI AL SUGO DI CINGHIALE


    Far bollire alcuni pezzi di polpa di cinghiale in acqua con aceto (mezzo bicchiere) giusto per togliere in parte il sapore di selvatico del cinghiale .

    Dopo 40 minuti di bollitura buttare l'acqua con l'aceto .
    Condire con olio , aglio , prezzemolo ed a piacere anche una foglia di alloro e se gradito anche un pochino di peperoncino piccante quanto basta.

    Soffriggere la carne assieme alle spezie , tirare con un pochino di vino bianco (anche un bicchiere ) farlo evaporare quanto basta e poi aggiungere i pelati ed il sale .

    Fare bollire per almeno un'ora controllando però che la carne sia ben morbida . (Volendo si può anche utilizzare la pentola a pressione)

    Far cuocere i gnocchetti sardi per poi mescolarli con l'ottimo sugo di cinghiale , condito con formaggio pecorino sardo .

    Un piatto da farti leccare i baffi .


    Ultima modifica di orpheus; 21-11-11 alle 16:18
    la giustizia dei Robespierre ancora una volta ha collocato il nostro Paese tra il Ruanda ed il Burundi

  2. #2
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    Predefinito Rif: Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale

    Citazione Originariamente Scritto da orpheus Visualizza Messaggio


    GNOCCHETTI SARDI AL SUGO DI CINGHIALE


    Far bollire alcuni pezzi di polpa di cinghiale in acqua con aceto (mezzo bicchiere) giusto per togliere in parte il sapore di selvatico del cinghiale .

    Dopo 40 minuti di bollitura buttare l'acqua con l'aceto .
    Condire con olio , aglio , prezzemolo ed a piacere anche una foglia di alloro e se gradito anche un pochino di peperoncino piccante quanto basta.

    Soffriggere la carne assieme alle spezie , tirare con un pochino di vino bianco (anche un bicchiere ) farlo evaporare quanto basta e poi aggiungere i pelati ed il sale .

    Fare bollire per almeno un'ora controllando però che la carne sia ben morbida . (Volendo si può anche utilizzare la pentola a pressione)

    Far cuocere i gnocchetti sardi per poi mescolarli con l'ottimo sugo di cinghiale , condito con formaggio pecorino sardo .

    Un piatto da farti leccare i baffi .


    devono essere molto buoni !!

    io non potendo facilmente reperire il cinghiale uso la salsiccia ...


  3. #3
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    Predefinito Rif: Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale

    Citazione Originariamente Scritto da Amalie Visualizza Messaggio
    devono essere molto buoni !!

    io non potendo facilmente reperire il cinghiale uso la salsiccia ...

    La salsiccia non può sostituire il cinghiale . Armati di un buon archibugio e provvedi di conseguenza repapelle:
    la giustizia dei Robespierre ancora una volta ha collocato il nostro Paese tra il Ruanda ed il Burundi

  4. #4
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    Predefinito Rif: Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale

    Ricetta Sarda alternativa per la degustazione del prelibattissimo cinghiale! :sofico:

    Allora, si prende una pentola, si versano due fili d'olio d'oliva, si tagli la carne in cubetti (due ditta per due circa) e si versa tutto nel tegame.
    Si accende e si avvia la cottura, non appena l'olio viene sostituito dal grasso della carne, si versa cipolla e aglio, sale un pizzico di peperoncino e due velatine di zucchero.
    si chiude il tegame e si va avanti a fuoco lento. Quando lo strutto viene totalmente assoribito dalla cottura, si versa un bicchiere di vermetino novello o vino bianco. Così conciato lo si porta a fine cottura, solitamente 40 minuti per una carne tenera, anche più di un'oretta nel caso di verre! Il punto giusto lo si intuisce con l'esperienza e ...l'assaggio!

    Servire in tavola con vino rosso corposo e pane carasau bagnato!
    Ultima modifica di Dogma; 21-11-11 alle 23:08

  5. #5
    Сардиния
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    Predefinito Rif: Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale

    Citazione Originariamente Scritto da orpheus Visualizza Messaggio
    La salsiccia non può sostituire il cinghiale . Armati di un buon archibugio e provvedi di conseguenza repapelle:
    ...si certo, perchè il cinghiale l'aspetta all'uscio di casa per farsi sparare!

    Tre buoni motivi per sparare al cinchiale:
    1 - perchè è una specie infestante e dannigera!
    2 - Perchè la sua carne è buona!
    3 - perchè, essendo nero, è pure fascista, quindi meritevole di essere perseguito! :giagia:
    Ultima modifica di Dogma; 21-11-11 alle 23:16

  6. #6
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    Predefinito Rif: Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale

    pensate che il cinghiale che trovo congelato al super sia abbastanza buono?


  7. #7
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    Predefinito Rif: Gnocchetti sardi al sugo di cinghiale

    Nei supermercati non troverai mai della carne genuina nostrana , figurarsi il cinghiale . Tutta robaccia di provenienza romena o giù di lì .Soltanto dal macellaio di fiducia del mercato rionale forse potresti fidarti . iaociao:
    la giustizia dei Robespierre ancora una volta ha collocato il nostro Paese tra il Ruanda ed il Burundi

 

 

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