Il pdf deve essere testuale per utilizzare al pieno il formato ebook, cosi puoi ingrandiere il carattere, quello va a capo corretto, etc.
Se è un pdf 'scanerizzato' di immagini invece è come se fosse un libro di foto, quindi piu' che 'ingrandire e adattare' il testo tecnicamente 'zoomi' questa foto. Che non si adatta, sgrana, non va accapo, etc.