I PIZZETTARI DI NAPOLI SI SENTONO SUPERIORI AI VENETI E PALANO DI COMPLOTTO

[Eridano]

Scusate, non me ne frega nulla della discussione.
Ci tengo viceversa a dire apertamente che tutte queste benedette guide gastronomiche, turistiche & similari sono scritte elogiando chi da la stecca più alta e degradando chi non la da.
E' la stessa storia di tutte queste forme di graduatorie, dalla Goletta verde con le bandiere blu a tutto il resto.
Ma vi siete persi nelle accalorate discussioni nord-sud fino al punto da non ricordarvi che siamo tutti in itaglia, il paese dei furbi e dei ladri?

Ciò che è nostro deve restare tale.

Per troppo tempo abbiamo trascurato l' importanza di queste cose e i mediterranei ne hanno approfittato.
Non bisogna persistere nell' errore.

[sciadurel]

Ciò che è nostro deve restare tale.

Per troppo tempo abbiamo trascurato l' importanza di queste cose e i mediterranei ne hanno approfittato.
Non bisogna persistere nell' errore.

lasciamogliela sta pizza, ne abbiamo già tante di cose da valorizzare

[Eridano]

lasciamogliela sta pizza, ne abbiamo già tante di cose da valorizzare

Questa è una delle tante.

[nichilista]

Che vengano su in Padania ad imparare l'arte della pizza invece di piangere come al solito.

[Quayag]

non sono mai stato a napule a mangiare a pizza, e non mi esprimo, ma guardate che in Veneto si mangia bene, da nord a sud, da est a ovest, e anche la pizza è molto buona da queste parti, senza bisogno di "pizzaiuoli do napule."

[Abruzzen]

ma che ci vuole a fare la pizza?

[Edolardo]

...a fare la pizza niente, ma a fare una buona pizza molto. Comunque, premetto che sono un pizzaiolo, io vorrei porre una domanda ai miei colleghi pizzaioli napoletani che si propongono come difensori della tradizione. Nel disciplinare che regola la produzione della Pizza Napoletana Verace s.t.g, si fa riferimento all'uso di farine "00" o "0" senza specificare se macinate a pietra o a rulli, e utilizzo esclusivo di lievito di birra.
Ma secondo voi, dato che nel 1800 quando hanno inventato la pizza a napoli i rulli per la macinazione ed il lievito di birra industriale non esistevano in quanto non inventati/scoperti e sono diventati di uso comune solo nel secondo dopoguerra,la pizza degli antenati non potrebbe essere allora la vera Pizza Napoletana Verace s.t.g
E' un paradosso, io penso che forse la vera pizza originale sia fatta da Simone Padoan e da tutti quelli che come lui hanno cercato negli anni di recuperare antichi ingredienti ed antichi metodi, come l'uso di farina macinata a pietra e lievito madre,piuttosto che dai napoletani, che quel disciplinare se lo sono cuciti addosso, fotocopia dei metodi che usano loro OGGI, e non frutto invece della ricerca di come gli stessi napoletani facevano la pizza IERI.
Quindi in poche parole, imparassero ad usare il lievito madre e se ne stessero un po' zitti.

[Eridano]

ma che ci vuole a fare la pizza?

La focaccia ligure con sopra il pomodoro.

[animal]

e

no, invece l'hanno inventata gli arabi!
solo che invece del pomodero ci mettevano il sesamo. poi sono arrivati i liguri e hanno usurpato! :sofico:

comunque per quanto mi riguarda è solo un problema di metodo: se il gambero rosso viene riconosciuto come guida autorevole allora i pizzaioli napoletani ci devono stare, se invece non lo riconoscono come guida autorevole allora non devono riconoscerlo neanche quando li premiano.


personalmente mi è accudato di mangiare ottime pizze e pessime pizze sia a napoli che a sud che a nord.
quindi non è detto che un ristorante napoletano le faccia meglio di un ristorante veronese che cucina napoletano.
certo la media è diversa ed è molto inferiore fuori napoli.
basta vedere il messaggio sopra che confonde la focaccia con la pizza (che a sua volta nell'emilia viene confusa con una tavoletta fine e croccante )

Hei Malnè!!!lascia stare l'Emilia.
Il nome pizza non esiste nel nostro dizionario...da sempre!

[animal]

beeellllllloooooooo
su un servizio di Rai 3 dallo stadio torinese, coro Vesuvio lavali tu, e poi intervistati alcuni tifosi che reclamavano il fatto che i napuletani fossero dovunque alla stregua dei cinesi.....

Incredibile! Ma il giornalista dove lo manderanno a pulire mer.....

Prima di andare al cesso alzate la tavola, e' probabile che ne troviate uno anche liostridicolo: