Tra gli affettati

**DiegoVR** · 15-10-12, 02:24

Dovrei essere islamico, per non apprezzarli.

**Cuordy** · 15-10-12, 08:51

Originariamente Scritto da DiegoVR

Dovrei essere islamico, per non apprezzarli.

**WalterA** · 15-10-12, 10:35

Originariamente Scritto da Kavalerists

Disgustare nessuno, ma cerco di non mangiarli troppo di frequente, sono un concentrato di colesterolo.

Piccolo OT, domanda per i forumisti toscani: come si chiamano quelle buonissime salsicce, credo in particolare senesi, molto aromatizzate e speziate, che si spalmano crude sul pane?

Si chiamano semplicemente salcicce fresche

**WalterA** · 15-10-12, 10:37

Quando l'anno scorso ci siamo fatti prosciutti, spalle e altri salumi con il nostro maiale devo dire che è stata pura poesia.
Poi a me il prosciutto crudo mi piace molto scuro e tirato, quasi secco e con il grasso molto saporito, non bianchissimo...una goduria per le arterie.

**Kaouthia** · 15-10-12, 10:45

Nessuno, mi piacciono tutti.

**Supermario** · 17-10-12, 13:33

Prosciutto crudo, salato, Toscano, tagliato con il coltello.

**Supermario** · 17-10-12, 13:36

Originariamente Scritto da Kavalerists

Disgustare nessuno, ma cerco di non mangiarli troppo di frequente, sono un concentrato di colesterolo.

Piccolo OT, domanda per i forumisti toscani: come si chiamano quelle buonissime salsicce, credo in particolare senesi, molto aromatizzate e speziate, che si spalmano crude sul pane?

La chiamiamo semplicemente salciccia.

Si mangia sia cruda "schiacciata" sul pane, che alla brace come rinforziono ad una bella bistecca Fiorentina.

Una ghiotta variante è quella di amalgamare l' impasto fresco della silciccia con dello stracchino, in modo da ottenere un impasto da stendere su dei crostini di pane, infornare 10 minuti... e gnam !

**FrancoAntonio** · 17-10-12, 21:06

il prosciutto purchè non sia troppo fresco, e poi la coppa, la bresaola, la mortadella, la pancetta coppata, il prosciutto cotto, quando sono a Parma anche i ciccioli

**Perseo** · 17-10-12, 21:27

La pancetta coppata è il meglio.

**Cuordy** · 17-10-12, 21:51

Originariamente Scritto da Supermario

La chiamiamo semplicemente salciccia.

Si mangia sia cruda "schiacciata" sul pane, che alla brace come rinforziono ad una bella bistecca Fiorentina.

Una ghiotta variante è quella di amalgamare l' impasto fresco della silciccia con dello stracchino, in modo da ottenere un impasto da stendere su dei crostini di pane, infornare 10 minuti... e gnam !

Hai dimenticato un pilastro portante della cucina Toscana.... In tegame con aglio salvia pummarola e fagioli per i mitici fagioli all'uccelletto o anche fagioli rifatti.... Il piatto di terence hill in lo chiamavano Trinità'.

Vabbe'... Accompagna anche molti primi.

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Re: Tra i salumi

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