zuppa di castagne e ceci

[Amalie]

Ingredienti per 5/6 persone

1 spicchio di aglio
450 g castagne secche
500 g ceci secchi
6 cu Olio Di Oliva Extravergine
6 ft di pane casereccio

peperoncino

sale q.b.
parmigiano

ammollare le castagne in acqua tiepida qualche ora prima e tritare finemente l'aglio insieme
al rosmarino mettendoli a rosolare con un po' d'olio in un capace tegame di terracotta . Unire

poi le castagne, i ceci ammollati e il peperoncino, ricoprite di acqua bollente leggermente salata e lasciate cuocere per 1 ora. Aggiustare di sale
Prelevate con un mestolo una parte di castagne e ceci e passateli per rendere cremosa la zuppa rimettendoli nel tegame continuando la cottura peril tempo necessario .

Aggiungete infine l'oliodi oliva con una grattatina di parmigiano mescolando bene.

Mettere le fettine di pane abbrustolite nel piatto e ricoprirle lasciando riposare il tutto per qualche minuto ed infine servire.
Un po' caloroso ma buonissimo!

[Luis Molina]

Ma è un piatto tipico di che zona?

[MaIn]

ho mangiato quella di fagioli e castagne. mi pare ci fosse anche la pancetta o la cotica dentro. non mi ricordo.
ottima se calda. appena si raffreda un po' è immangiabile.

[MaIn]

eccola:
Zuppa di fagioli e castagne (pisu cun castanza), ricetta di cucina: ingredienti, preparazione e suggerimenti