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Aprono i fiori, inseriscono mozzarella e (spesso) anche alici, il tutto in modica quantità, poi pastellati e padella. Quindi il ripieno viene cotto insieme al fiore.
Poi un segreto è come si fa la pastella, non per i fiori in particolare, ma per tutto quello che si frigge.
Cum Feris Ferus
Qui in Campania li farciamo in diversi modi. Ricotta e pepe nero (tipo calzone) oppure prosciutto cotto e mozzarella.
Credo però che vadano m,angiati molto più semplicemnte con una semplice pastella, abbastanza liquida, con molto lievito di birra e inzuppati nello zucchero dopo cottura, caldi caldi.
Ovviamente è la ricetta di mia madre.
"L'odio per la propria Nazione è l'internazionalismo degli imbecilli"- Lenin
"Solo i ricchi possono permettersi il lusso di non avere Patria."- Ledesma Ramos
"O siamo un Popolo rivoluzionario o cesseremo di essere un popolo libero" - Niekisch
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