Caucasian fried chicken

[Felipe K.]

Praticamente la "ricetta" è questa.
Crispy Fried Chicken Recipe - Allrecipes.com

Ingredienti:
- Pollo (come vi pare, io ho fatto ali)
- farina
- latticello
- spezie varie
- olio per frittura

Io non avevo il latticello ma al supermercato ho trovato del kefir (Kéfir - Wikipedia).

Preparazione banale. Bagnate il pollo nel kefir, lo passate nella farina speziata a piacere (sale, pepe, peperoncino ho fatto io), e poi lo friggete.

Si possono tentare varie variazioni, tipo la doppia panatutra alla viennese (prima farina, poi uovo e poi pangrattato). Oppure si può mettere un po' di pangrattato nella farina. Io non l'ho fatto perché quello che avevo in casa era pieno di bacarozzetti.

Davvero ottimo.

[Perseo]

Ci vuole la sauce.

[WalterA]

Consiglio da doppia panatura, li rende ancora più croccanti e appetitosi.
In pratica una volta impanati vanno rimessi nell'uovo e di nuovo ripassati nel pan grattato.

Se vuoi fare la figata poi potresti pure surgelarli e friggerli freddissimi, aiuta ancora di più a tenerli croccanti.

[H.I.M.]

Se vuoi fare la figata poi potresti pure surgelarli e friggerli freddissimi, aiuta ancora di più a tenerli croccanti.

volevo scriverlo io ma poi ho temuto di passare per il solito furio

non solo rende croccante la panatura, ma soprattutto non asciuga la carne all'interno che così rimane morbida e succulenta