Il Bar di POL

[nicolaj198vi]

Se tu sapessi come fanno la pizza i russi... E non ascoltano! Ho rinunciato.

Quando sono stato a Mosca ho provato la cucina georgiana...roba da non far rimpiangere le grigliate di pasquetta sui nebrodi.

Riguardo altri tipi di carne ho preferito rimanere sul grande classico moscovita invece.
La Grande Madre Russia, che Dio benedica quella terra e la preservi sempre. Amen!

[FLenzi]

Sulle cozze gratinate.
Anche nel totano ripieno ci va un pizzico di pecorino ragusano mescolato con la mollica e i capperi.

Ma mai, assolutamente, nel brodo di pesce.

Brodo di pesce e formaggio, deve essere una schifezza unica.

[mary ann]

Non è che il burro faccia alzare la torta, è che se la mescoli così tanto, gli ingredienti sono talmente amalgamati, che la torta lievita anche senza lievito. Te lo garantisco.
Il punto è che per mescolare per 30 minuti devi avere braccia d'acciaio come aveva mia nonna

Forse tua nonna sapeva qualche segreto. Mescolare il burro per tanto tempo potrebbe rivelarsi anche dannoso, perché la massa grassa si stacca troppo dall'acqua. Io la penso così. A me piace molto la pasta frolla montata ( la pasta frolla normale non la faccio mai), però sto attenta a non montare troppo l'impasto, e comunque ci metto un po' di lievito bio, senza il lievito i pasticcini sarebbero un po' piatti. Comunque sono sicurissima che tua nonna faceva torte da urlo, perché i dolci fatti in casa di solito sono sempre i migliori.

[Malandrina]

Sono dell'idea che ognir egione ha delle sue specialità, è del tutto inutile che io mi faccia la piadina in casa non è uguale a quella romagnola e così via.
Parladno di prosciutto per esempio qui abbiamo un tipo di prosciutto che è unico e che non è uguale a nessun altro, per noi mangiare il prosciutto di parma è un eresia.

Mai assaggiato quello di Carpegna? Non so nemmeno se sia commercializzato al di fuori delle Marche, ma a mio parere è molto meglio del Parma, ad esempio.

FYI: il pesto fuori dalla Liguria non lo mangio manco sotto tortura.

[kodiak]

Comunque paragonare la cucina del Nord Italia con quella del Sud non esiste, premesso che in Itali si mangia bene in ogni dove, ma al sud si mangia molto meglio che al nord anche se al primo posto metto il centro eh!!!

Sì
Ma una pentola di pizzoccheri ben fatti sono un invito all'infarto.

[Amoralizzatore]

Credo sia più rinomata la romagna rispetto alla toscana in fatto di cibo, sbaglio?

Vino migliore proprio no.

Se parliamo di calorie e obiezioni salutiste scende assai ....

[mary ann]

Quando sono stato a Mosca ho provato la cucina georgiana...roba da non far rimpiangere le grigliate di pasquetta sui nebrodi.
!

La cucina georgiana piace praticamente a tutti. Io ne ho mangiati pochi piatti, tipo khachapuri e la minestra Kharcho. Ottima.

https://it.rbth.com/articles/2011/10..._confine_12739

[nicolaj198vi]

Mai assaggiato quello di Carpegna? Non so nemmeno se sia commercializzato al di fuori delle Marche, ma a mio parere è molto meglio del Parma, ad esempio.

FYI: il pesto fuori dalla Liguria non lo mangio manco sotto tortura.

La stessa politica che adotto io col nero di seppia.

[nicolaj198vi]

La cucina georgiana piace praticamente a tutti. Io ne ho mangiati pochi piatti, tipo khachapuri e la minestra Kharcho. Ottima.

https://it.rbth.com/articles/2011/10..._confine_12739

Ho provato anche la siberiana, mangiato una zuppa di pesce ottima (credo si chiami ukha), e la renna con passata di piselli e cipolle. Mi è piaciuta parecchio anche questa, e in più ho preso una sbronza di vodka meravigliosa!

[Druuna]

Vedi.... la Druuna mi voleva provocare quando ha postato quel link di Wikipedia scrivendo "gomblodooo" senza nemmeno averlo letto....

Io l'ho letto e l'ho capito. Tu l'hai letto e non l'hai VOLUTO capire.