Fiori di zucchine pastellati

[LisaCa]

Credo che le zucchine le serviranno.

Le zucchine mi servono soprattutto per i fiori... BUONISSIMI fritti con la pastella!

[Dario]

Le zucchine mi servono soprattutto per i fiori... BUONISSIMI fritti con la pastella!

Li farcisci con mozzarella e alici o no?

[LisaCa]

Le farcisci con mozzarella e alici o no?

No. Solo impastellati e fritti. Un po' di sale (ti consiglio quello iodato) sopra e via! OTTIMI!!!!
Le alici, come tutti i pesci, non mi piacciono affatto. La mozzarella coprirebbe il sapore dei fiori. Non conviene.

[Dario]

No. Solo impastellati e fritti. Un po' di sale (ti consiglio quello iodato) sopra e via! OTTIMI!!!!
Le alici, come tutti i pesci, non mi piacciono affatto. La mozzarella coprirebbe il sapore dei fiori. Non conviene.

Anch'io li preferisco così, mentre qui a Roma tendono a farcirli. In Toscana si fanno come li fai tu.

[LisaCa]

Anch'io li preferisco così, mentre qui a Roma tendono a farcirli. In Toscana si fanno come li fai tu.

Sinceramente non conoscevo la ricetta romana. Ma li farciscono insieme alla pastella? Oppure li servono insieme?

[Dario]

Sinceramente non conoscevo la ricetta romana. Ma li farciscono insieme alla pastella? Oppure li servono insieme?

Aprono i fiori, inseriscono mozzarella e (spesso) anche alici, il tutto in modica quantità, poi pastellati e padella. Quindi il ripieno viene cotto insieme al fiore.

Poi un segreto è come si fa la pastella, non per i fiori in particolare, ma per tutto quello che si frigge.

[ConteMax]

Qui in Campania li farciamo in diversi modi. Ricotta e pepe nero (tipo calzone) oppure prosciutto cotto e mozzarella.

Credo però che vadano m,angiati molto più semplicemnte con una semplice pastella, abbastanza liquida, con molto lievito di birra e inzuppati nello zucchero dopo cottura, caldi caldi.

Ovviamente è la ricetta di mia madre.

[iproscritti]

Sinceramente non conoscevo la ricetta romana. Ma li farciscono insieme alla pastella? Oppure li servono insieme?

mai provato a triturarli nella pastella e farci delle frittelle?

[Kavalerists]

mai provato a triturarli nella pastella e farci delle frittelle?

Secondo me questo è il modo migliore.

[Kavalerists]

Qui in Campania li farciamo in diversi modi. Ricotta e pepe nero (tipo calzone) oppure prosciutto cotto e mozzarella.

Credo però che vadano m,angiati molto più semplicemnte con una semplice pastella, abbastanza liquida, con molto lievito di birra e inzuppati nello zucchero dopo cottura, caldi caldi.

Ovviamente è la ricetta di mia madre.

Zucchero?
Questa mi è nuova.