Sapete come si chiamano?

[Berengario]

Ho un vuoto di memoria sul nome di un dolce che preparavano la bisnonna e la nonna.
Mia madre ha provato a rifarlo, ma nessuno in famiglia riesce a ricordarsi precisamente come lo chiamassero - anche la ricetta è stata riproposta a memoria quindi evito di precisare le dosi:

- dunque si prepara un impasto con farina e uova
- si stira la pasta, lasciandola piuttosto spessa e la si taglia a fette rettangolari
- si fa bollire del riso e una volta freddato lo si unisce a mostarda cremonese tagliata a cubetti e uvetta
- si dispone il riso sulla pasta e si preparano dei fagottini
- si friggono i fagottini e si lasciano riposare
- si cospargono con miele e si mangiano

Qualche idea sul nome? li avete mai mangiati?

[iproscritti]

Ho un vuoto di memoria sul nome di un dolce che preparavano la bisnonna e la nonna.
Mia madre ha provato a rifarlo, ma nessuno in famiglia riesce a ricordarsi precisamente come lo chiamassero - anche la ricetta è stata riproposta a memoria quindi evito di precisare le dosi:

- dunque si prepara un impasto con farina e uova
- si stira la pasta, lasciandola piuttosto spessa e la si taglia a fette rettangolari
- si fa bollire del riso e una volta freddato lo si unisce a mostarda cremonese tagliata a cubetti e uvetta
- si dispone il riso sulla pasta e si preparano dei fagottini
- si friggono i fagottini e si lasciano riposare
- si cospargono con miele e si mangiano

Qualche idea sul nome? li avete mai mangiati?

dev'essere roba lumbard : )

io vengo dal centro del Mediterraneo

[Kavalerists]

Ho un vuoto di memoria sul nome di un dolce che preparavano la bisnonna e la nonna.
Mia madre ha provato a rifarlo, ma nessuno in famiglia riesce a ricordarsi precisamente come lo chiamassero - anche la ricetta è stata riproposta a memoria quindi evito di precisare le dosi:

- dunque si prepara un impasto con farina e uova
- si stira la pasta, lasciandola piuttosto spessa e la si taglia a fette rettangolari
- si fa bollire del riso e una volta freddato lo si unisce a mostarda cremonese tagliata a cubetti e uvetta
- si dispone il riso sulla pasta e si preparano dei fagottini
- si friggono i fagottini e si lasciano riposare
- si cospargono con miele e si mangiano

Qualche idea sul nome? li avete mai mangiati?

Mai mangiati e mai conosciuti, ma la mia golosità/curiosità ( anche se a me la mostarda di Cremona non piace ) mi ha spinto a fare qualche ricerca.

Potrebbero essere questi ( preso da Wikipedia su Cucina Piacentina )?

"turtlìt o turtei ad San Giüsep, i tortelli dolci preparati in occasione del Carnevale e per la ricorrenza di San Giuseppe, il cui ripieno, che varia a seconda delle tradizioni locali o delle usanze famigliari, può prevedere amaretti, marmellate di vario tipo o mostarda. Possono essere cotti al forno a legna o fritti."

[Berengario]

dev'essere roba lumbard : )

io vengo dal centro del Mediterraneo

questo mix di sapori dev'essere un retaggio germanico
se sei su in Alta Italia la cucina lombarda ti corromperà e ti conquisterà subdolamente, un giorno ti sveglierai e nella tua cucina non troverai più olio, ma panetti di burro e tranci di lardo

Mai mangiati e mai conosciuti, ma la mia golosità/curiosità ( anche se a me la mostarda di Cremona non piace ) mi ha spinto a fare qualche ricerca.

Potrebbero essere questi ( preso da Wikipedia su Cucina Piacentina )?

"turtlìt o turtei ad San Giüsep, i tortelli dolci preparati in occasione del Carnevale e per la ricorrenza di San Giuseppe, il cui ripieno, che varia a seconda delle tradizioni locali o delle usanze famigliari, può prevedere amaretti, marmellate di vario tipo o mostarda. Possono essere cotti al forno a legna o fritti."

In effetti la bisnonna era scesa dalla bergamasca verso la bassa ... devo approfondire

comunque mia madre sostiene che li chiamassero turtei, ma non erano di san Giuseppe e non erano dolci di carnevale (i turtei di carnevale sono più buoni)

[Kavalerists]

In effetti la bisnonna era scesa dalla bergamasca verso la bassa ... devo approfondire

comunque mia madre sostiene che li chiamassero turtei, ma non erano di san Giuseppe e non erano dolci di carnevale (i turtei di carnevale sono più buoni)

Ci sono, per quello che ho trovato su google, di vari tipi, con mostarda e zucca, con amaretti ecc, ma quello che non ho trovato da nessuna parte è un qualche riferimento al ripieno di riso. Questo in effetti potrebbe essere un'usanza familiare, un'aggiunta.

[iproscritti]

...se sei su in Alta Italia la cucina lombarda ti corromperà e ti conquisterà subdolamente, un giorno ti sveglierai e nella tua cucina non troverai più olio, ma panetti di burro e tranci di lardo...

stai fresco : )