3 mele
200 gr. di farina
75 gr. di burro
1 uovo
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 bicchiere scarso di latte
1 bustina di lievito
100 gr.zucchero
zucchero al velo
sale
cannella in polvere

In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete il tuorlo e mescolate bene il tutto. Poi incorporate, alternandoli la farina e il latte mescolando con un cucchiaio di legno. Amalgamate infine la vanillina, la scorza del limone, il lievito e l’albume montato a neve con un pizzico di sale, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarlo. Imburrate uno stampo a cerniera, versatevi il composto e livellatelo. Lavate le mele, sbucciatele se preferite, affettatele e disponetele a cerchio sopra al composto.
Forno a 180° per 45’
Sfornate, fate raffreddare e prima di servire spolverizzate con un po’ di cannella e zucchero al velo