fiori fritti

[Jaki]

... va beh poi magari quando rientrate dal mare o dai laghi o dalle montagne mi spiegate ben bene come si fa una ottima frittura con i fiori di zucchina eh.... perchè oggi m'è uscita fuori una frittata che in questo momento si stanno dividendo gli scoiattoli bahhhhhh.

h2o.

[pcosta]

Il segreto sta nella pastella in cui si bagnano i fiori prima di immergerli in olio caldo e abbondante.
Per un etto di farina ci va mezzo bicchiere di acqua frizzante e bicchiere di vino bianco frizzante (quel Ferrari che hai in frigo va benissimo); poi un cucchiaio di olio e un albume d'uovo montato a neve; un pizzico di sale.
Impastare tutto (tranne l'albume montato) e lavorarlo con una forchetta: mettere in frigo per un'ora poi aggiungere l'albume, prima di friggere.

[marimari]

In Origine Postato da Jaki
... va beh poi magari quando rientrate dal mare o dai laghi o dalle montagne mi spiegate ben bene come si fa una ottima frittura con i fiori di zucchina eh.... perchè oggi m'è uscita fuori una frittata che in questo momento si stanno dividendo gli scoiattoli bahhhhhh.

h2o.

Dovrebbero uscire così.......
(nemmeno io li so cucinare )

[marcejap]

In Origine Postato da pcosta
Il segreto sta nella pastella in cui si bagnano i fiori prima di immergerli in olio caldo e abbondante.
Per un etto di farina ci va mezzo bicchiere di acqua frizzante e bicchiere di vino bianco frizzante (quel Ferrari che hai in frigo va benissimo); poi un cucchiaio di olio e un albume d'uovo montato a neve; un pizzico di sale.
Impastare tutto (tranne l'albume montato) e lavorarlo con una forchetta: mettere in frigo per un'ora poi aggiungere l'albume, prima di friggere.

[Alessandra]

In Origine Postato da pcosta
Il segreto sta nella pastella in cui si bagnano i fiori prima di immergerli in olio caldo e abbondante.
Per un etto di farina ci va mezzo bicchiere di acqua frizzante e bicchiere di vino bianco frizzante (quel Ferrari che hai in frigo va benissimo); poi un cucchiaio di olio e un albume d'uovo montato a neve; un pizzico di sale.
Impastare tutto (tranne l'albume montato) e lavorarlo con una forchetta: mettere in frigo per un'ora poi aggiungere l'albume, prima di friggere.

Interessante, questa me la devo segnare, la mia tatina li ha sempre fatti con birra e farina e vengono belli scrocchianti e per niente unti, ma è vera questa ricettina?

[O'Rei]

lo posso chiedere a me ma, li fa buonissimi

[T34]

La mi' nonna e la mi' mamma come la mi' moglie: acqua farina e sale in un piatto, poi sbattono gli ingredienti fino ad'ottenere una pastella morbida e vellutata...intingere i fiori dopo aver tolto loro il pistillo (si chiama così?) eppoi nell'olio bollente...

A mme mi garbano 'osì.

[Charlie Brown]

Se li fate semplici, senza ripieno, la cosa migliore è acqua fredda (o ghiaccio), farina 00 e sale. Al più, si può aggiungere un goccio di marsala.
Se li fate ripieni (mozzarella, acciuga, ecc.) la pastella dovrebbe essere un poco più spessa. Quindi va bene l'ovo intero, va bene la fecola, va bene il torlo più l'albume montato a neve.

Also sprach Charlie Brown.

[Thomas Aquinas]

In Origine Postato da Jaki
... va beh poi magari quando rientrate dal mare o dai laghi o dalle montagne mi spiegate ben bene come si fa una ottima frittura con i fiori di zucchina eh.... perchè oggi m'è uscita fuori una frittata che in questo momento si stanno dividendo gli scoiattoli bahhhhhh.

h2o.

ma hai degli scoiattoli o stanno in un bosco attiguo?

[Brontolone]

Ora tutto si compie: è piu' semplice preparare l'anatra all'arancia che due miseri fiori fritti.

Io odio i fiori fritti.