Per i buongustai: Focaccia di Recco....

[naglfar]

Focaccia di Recco - ricetta per 4 persone:

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti: 1/2 kg di farina, 1 cucchiaino di sale, Olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere d’acqua, 1/2 kg di formaggio.
Preparare la pasta con la farina, 4 cucchiai d’olio, il sale, l’acqua. Dividerla in 4 masse rotonde e lasciala riposare 40 min. Oliare 2 teglie basse, del diametro di 20 cm circa. Stendere la pasta con il matterello e tirare la sfoglia per portarla allo spessore più sottile possibile. Mettere il primo disco sulla teglia e ricoprire con pezzetti di formaggio, ponendoli a pochi centimetri di distanza l’uno dall’altro. Ricoprire con il secondo disco e tagliare la pasta in eccesso. Aggiungere un pizzico di sale e cuocere in forno caldissimo a 250° per non più di 1 o 2 minuti. A cottura ultimata, cospargere con un filo d’olio. Togliere dal forno. Eseguire con le altre teglie.

[Spirit]

Spiacente, la focaccia di Recco è una maestria. Non tentate neanche di imitarla. Piuttosto... Venite e mangiate.

[ilariamaria]

L'anno prossimo di sicuro, tanto so già che andrò ancora sul Beigua. Mi manca già. Quest'anno mi sono portata a casa, sacchetti di porcini, l'amaretto di Sassello, e certi cioccolatini amaretto e cioccolato che ho trovato solo lassù sul Beigua e ad Alpicella.
Non siamo in molti che vanno in Liguria perchè vogliono mangiare polenta cinghiale e pinoli...vero?

[naglfar]

In origine postato da ZENA
Spiacente, la focaccia di Recco è una maestria. Non tentate neanche di imitarla. Piuttosto... Venite e mangiate.

Non devi essere dispiaciuto ...ho copiato la ricetta dal sito recconline.... e comunque non ti preoccupare che ci vengo spesso dalle tue parti...molto spesso.


Madonna che permaloso....fai presente al wbmaster del sito che la ricetta è sbagliata dai.

[naglfar]

www.reccoonline.it



Comunque quella che fanno a Sori è ancora meglio....ahahaha

[Stonewall]

comunque non ti preoccupare che ci vengo spesso dalle tue parti

Maledetto immigrato mescolazionista demopippoplutometiccio!

[naglfar]

In origine postato da Stonewall
Maledetto immigrato mescolazionista demopippoplutometiccio!

ehehehe...ma se vi porto una marea di soldi! aahahahah

[Spirit]

In origine postato da naglfar
Non devi essere dispiaciuto ...ho copiato la ricetta dal sito recconline.... e comunque non ti preoccupare che ci vengo spesso dalle tue parti...molto spesso.


Madonna che permaloso....fai presente al wbmaster del sito che la ricetta è sbagliata dai.

Mica me la son presa... Certo una ricetta che indica genericamente "formaggio" senza specificare il tipo e la qualità esatta è un pò modesta... Ma poi il discorso è che la focaccia va tirata in un certo modo, e saperla fare in fedeltà all'originale è tutt'altro che semplice.

Comunque, si sa... Gli immigrati portano ricchezza... Soprattutto quelli milanesi...

[naglfar]

e vabbè...battuta classica dai...lo so bene che i soldi a voialtri piacciono un sacco e ci tenete...