Ultima modifica di Regina di Coppe; 23-06-10 alle 14:10
Corpo sano in ambiente sano.
Chi avvelena una persona per vendetta viene condannato per veneficio.
Chi avvelena milioni di esseri umani per profitto viene onorato come capitano d'industria.
Se fate verdure spadellate (melanzane, peperoni e zucchine), a fine cottrura provate ad aggiungervi un cucchiaio di cacao amaro. Conferisce un colore uniforme tendente al pastone che magari a qualcuno potrà dare fastidio, ma il contorno ne guadagna in sapore i modo straordinario. Provare per credere.
Attenzione: non si tratta di un mio bizzarro esperimento, al contrario lo prevede l'antichissima (risale al periodo arabo) e originale ricetta della caponata siciliana.
un sistema facile facile per "trattare" stoviglie di ceramica nuove da forno - alternativo alla strofinatura con l'aglio e l'immersione in acqua per una notte.
quando cuocete la pasta mettete la stoviglia da trattare nel lavello, versateci su l'acqua della scolatura e lasciate li' l'acqua per una ventina di minuti. (e' l'amido della pasta che penetra nei pori a "trattare"la ceramica nuova).
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A fool and his money can throw one hell of a party.
Come sbucciare un uovo sodo senza che si rompa ed in poco tempoi?
Lasciate raffreddare l'uovo completamente in acqua fredda, dopodichè create microfratture senza batterlo su una superficie ma schiacciandolo leggermente facendo attenzione a non creare buchi, poi basterà aprirlo in un punto e tutta la buccia verrà via insieme.
I vincenti hanno sempre una soluzione ad ogni problema, i no(n)euro hanno sempre una scusa.
questo topic mi piace proprio
quindi spero proprio di non risultare antipatica per questa piccola correzione, rubata a piene mani dal blog di Bressanini che leggo da qualche anno:
per montare gli albumi, sono necessarie tre cose
temperatura
presenza di metalli
ph
temperatura: le uova da montare devono essere assolutamente a temperatura ambiente come giustamente osservato
la presenza di alcuni metalli (argento o rame)
ad esempio il vecchio padellino di rame
il rame si lega ad una proteina e forma un composto che stabilizza la schiuma, chiedere alla nonna, oppure provare per credere ^_^
il ph: acidificando l’albume le proteine si denaturano più in fretta, facilitando la formazione di legami tra proteine. Quindi si può aggiungere del succo di limone, o dell’aceto. Se si vuole aggiungere qualcosa che non abbia sapore si può usare (altro vecchio consiglio della nonna) del cremor di tartaro, che è un sale acido
ed il pizzico di sale?
effettivamente aiuta la denaturazione iniziale delle proteine, ma una volta formato il reticolo di schiuma, lo destabilizza perché tende a "togliere acqua"
motivo per cui è sconsigliabile aggiungerne
buona serata
{Puntodivistamente parlando...} {opuɐlɹɐd ǝʇuǝɯɐʇsıʌıpoʇund}
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Salva un albero: mangia un castoro. ˙oɹoʇsɐɔ un ɐıƃuɐɯ : oɹǝqlɐ un ɐʌlɐs
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Vipera Gentile & Cazzeggiatrice senza tante pretese
Come si sceglie uno stampo di qualità, che non attacca ai bordi?
Punti reputazione a chi darà utili suggerimenti.
Ultima modifica di Regina di Coppe; 23-12-10 alle 12:50
Corpo sano in ambiente sano.
Chi avvelena una persona per vendetta viene condannato per veneficio.
Chi avvelena milioni di esseri umani per profitto viene onorato come capitano d'industria.