Gato ala Visentina

[Shaytan (POL)]

Gato ala Visentina

Se gavi deciso de farlo in tecia, ocore prima de tute che serche' de vedare qualo ch'el ze' quelo pi' in carne, sperando de intivarghene uni che nol gai supera' i do ani de eta' e che la so parona la ve gabia fato on dispeto tempo indrio.
Na bona matina toli' su el s-ciopo e ve' fora bonora, disendo in casa ca ve ciapare on bigolo de aria fina. Mejo de tuto saria ch'el di prima gavesse fato na bela nevega' da quela che resta par tera quindase di'. Apena ca ocie' el gato in parola fe finta de gnan vedarlo; scondive de drio on canton, carghe' el s-ciopo e fe quelo che gavi da fare. Portevelo casa rento la sporta de la spesa, par strada salude' tuti e a chi che ve domanda cossa ca gh'in fe' del s-ciopo, disighe ca si na' a trarghe a on pantegan. Na volta riva' casa sare' ben el cancelo, ne' in te l'orto e piche' su s'on palo el gato, verzighe la pansa cofa' on conejo e tireghe fora tute le
buele teghendo da parte el figa'. Tajeghe via la testa e deghela al can. Scave' desso na busa ne la neve, metive rento el gato e po coersila da novo. Ve' in casa, meti' in giassara el figa' del gato in na scudela e ve' in seciaro a lavarve le man fa Ponsio Pilato e po da l'osto a bevarve un goto. Al sabo ve confessarve e la domenega a tore la Comunion! Lasse' el gato soto la neve par oto giorni, stasendo sempre tenti ch'el sia ben coerto e ch'el can resta liga' a caena. Dodase ore prima de metarlo su in tecia tirelo fora da la busa e ch'ol ze' deventa' tenaro, pelelo e lavelo puito, lassandolo po' taca' a sgiossarse. Felo a tochiti e metili in
ona piana co na siola, na carota, na gamba de seino, on spigolo o do de ajo, el tuto trita', treghe rento anca do foje de doraro qualche gran de pevare e quatro-sinque de denevre, on spisigon de droghe e quanto sale ch'el basta. Neghelo de vin bianco pitosto seco e desso metilo in te la moscarola in caneva a marinarse par tuta la note. La matina scole' i tochi de carne dal vin, sugheli puito e feli rosolare in onantian co'n poco de ojo. Co' i ga' ciapa' a colore caveli via da l'onto e vode' fora quelo che ze resta', peste' fina na siola, on pugneto de parsimolo e on spigolo de ajo, po meti' tuto ne l'antian co' na s-cianta de buro e ojo
zontandoghe dele fojete de salvia e on rameto de rosmarin. Lasse' sfritegare e po meti' rento i tochi de gato. Dopo diese minuti buteghe insima anca quatro-sinque pomodori pela' pena verti, o se no on poca de conserva. Missie' col guciaro de legno, zonteghe on biciere de vin bianco e uno de rosso. Metighe su el coercio e fe' cusinare par on'ora e mesa / do', bagnando co del brodo se se suga massa. A la fine unighe el figa' trita', meti' i tochi de gato col so pocieto sol piato e porteli in tola compagnandoli co' la polenta calda. Disighe ch'el ze conejo nostran, sleva' a erba e farinasso e vedari' che rassa de figuron che fari'. Co' i ga ben magna' e bevu', servighe, insieme co la graspeta, la novita'.....

Questa ricetta e' stata tratta da `La Cucina Vicentina' di Amedeo Sandri e Maurizio Fallopi.

[Celtic Pride (POL)]

In origine postato da Beli Mawyr
Orribile

bè dai anche a me fa schifo solo l'idea però se è una tradizione locale...in certi paesi mangiano le cavallette..

[Orso Brrrrr]

E' un vecchio detto secolare "Vixentini magna gati", ma non è per nulla vero.Quella ricetta è stata pubblicata anche da Raixe Venete.
E' scritta in un bel veneto ed è fatta per ridere, non certo per cuocere davvero il gatto.
Il bello è che qualcuno ci crede...

[Autari]

Bhe, mio padre, lombardissimo, durante la guerra, sfollato in campagna per i borbandamenti, mangiava i gatti con la polenta!
In quel periodo, in cui si faceva fatica a mettere insieme il pranzo con la cena, era normale. Chiaro che oggi non lo fa più, ma tuttora ne parla come se fosse una cosa nomale e aggiunge che il gusto non era per niente malvagio.

[asburgico]

Chissà quante volte al ristorante cinese avete mangiato gatti, topi, cani e altri strani animali senza neanche saperlo...

[Celtic Pride (POL)]

In origine postato da asburgico
Chissà quante volte al ristorante cinese avete mangiato gatti, topi, cani e altri strani animali senza neanche saperlo...

mai mangiato cinese la puzza è insopportabile.

[asburgico]

In origine postato da Celtic Pride
mai mangiato cinese la puzza è insopportabile.

Io purtroppo DUE (ma solo due) volte sì, e una per colpa di una tua conterranea! (beh era di San Marino a dire il vero )

[PINOCCHIO (POL)]

In origine postato da Autari
Bhe, mio padre, lombardissimo, durante la guerra, sfollato in campagna per i borbandamenti, mangiava i gatti con la polenta!
In quel periodo, in cui si faceva fatica a mettere insieme il pranzo con la cena, era normale. Chiaro che oggi non lo fa più, ma tuttora ne parla come se fosse una cosa nomale e aggiunge che il gusto non era per niente malvagio.

ma infatti mica si mangiava solo a Vicenza.

[Celtic Pride (POL)]

In origine postato da asburgico
Io purtroppo DUE (ma solo due) volte sì, e una per colpa di una tua conterranea! (beh era di San Marino a dire il vero )

ste straniere bè dai per una donna sei scusato..alla fine cederò anche io per una donna...cercherò di prendere qualcosa senza carne comunque..

[Jenainsubrica]

In origine postato da asburgico
Chissà quante volte al ristorante cinese avete mangiato gatti, topi, cani e altri strani animali senza neanche saperlo...

A Novara mangiamo le rane fritte.