Zuppa di cipolle gratinata

[ondablu]

Ingredienti
8 cipolle bionde,
1 cucchiao di farina,
50 g di burro,
80 g di formaggio tipo emmentaler,
1 l e1/2 di brodo vegetale,
vino bianco,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe,
pane casalingo

Preparazione
Spellare, lavare e tagliare a fette le cipolle. Disporle poi in una casseruola con il burro, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lasciar rosolare per circa mezz'ora. Unire poi un cucchiaio di farina setacciata, mescolare e lasciarla dorare per qualche minuto. Portare ad ebolizzione 1 l e mezzo di brodo. Irrorare le cipolle con 1/2 bicchiere di vino e fare sfumare. Procedere poi nel versare poco alla volta il brodo bollente lasciando proseguire la cottura per altri 30 minuti a fuoco basso. Regolare di sale.
Tagliare il pane a fette e tostarle. Versare la zuppa in 4 ciotoline resistenti al calore e disporre su ognuna 2 fette di pane spolverizzato con il formaggio. Far gratinare nel grill per un paio di minuti, spolverizzare con il pepe, lasciar intiepidire e servire.

[Rollingstone]

Ingredienti
8 cipolle bionde,
1 cucchiao di farina,
50 g di burro,
80 g di formaggio tipo emmentaler,
1 l e1/2 di brodo vegetale,
vino bianco,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe,
pane casalingo

Preparazione
Spellare, lavare e tagliare a fette le cipolle. Disporle poi in una casseruola con il burro, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lasciar rosolare per circa mezz'ora. Unire poi un cucchiaio di farina setacciata, mescolare e lasciarla dorare per qualche minuto. Portare ad ebolizzione 1 l e mezzo di brodo. Irrorare le cipolle con 1/2 bicchiere di vino e fare sfumare. Procedere poi nel versare poco alla volta il brodo bollente lasciando proseguire la cottura per altri 30 minuti a fuoco basso. Regolare di sale.
Tagliare il pane a fette e tostarle. Versare la zuppa in 4 ciotoline resistenti al calore e disporre su ognuna 2 fette di pane spolverizzato con il formaggio. Far gratinare nel grill per un paio di minuti, spolverizzare con il pepe, lasciar intiepidire e servire.

:408:

Deve essere qualcosa di sublime....!