Dalla Russia con amore

[Sgiar]

Patate in panna acida

Ingredienti

¼ di lt di panna acida, 4 cucchiai di panna liquida, 1 e ½ kg di patatine novelle piccole, sale, 90 g di burro, 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Esecuzione

Unite la panna acida e la panna liquida e mettete questa salsa in una salsiera fino al momento di servire. Raschiate e lavate le patate, asciugatele e mettetele in una casseruola. Copritele con acqua fredda e aggiungete un cucchiaino di sale per ogni litro di acqua. Fate bollire per 20 minuti circa finché saranno tenere ma non troppo molli.
Sgocciolate le patate e rimettetele nella casseruola a fiamma bassissima per 3 minuti per farle asciugare bene. Versate sulle patate il burro sciolto e cospargetele con il prezzemolo tritato fine. Servitele in una legumiera con la salsa a parte.

[DD]

Sei sicuro che la patata bollita servita con la panna acida sia una ricetta russa?
la "Baked potato+sour cream" e' tipicamente anglosassone

[Sgiar]

Testo originale scritto da DD
Sei sicuro che la patata bollita servita con la panna acida sia una ricetta russa?
la "Baked potato+sour cream" e' tipicamente anglosassone

Io l'avevo mangiata li
Mi sono fatto la tua stessa identica domanda,ma poi ho fatto una ricerca ed effettivamente è anche una ricetta russa

[DD]

Testo originale scritto da Sgiar
Io l'avevo mangiata li
Mi sono fatto la tua stessa identica domanda,ma poi ho fatto una ricerca ed effettivamente è anche una ricetta russa

Io mangiavo spesso la patata bollita avvolta nella carta stagnola con la panna acida,l'erba cipollina e pezzettini di bacon

[Sgiar]

Testo originale scritto da DD
Io mangiavo spesso la patata bollita avvolta nella carta stagnola con la panna acida,l'erba cipollina e pezzettini di bacon

Essendo vegetariano l'ho mangiata senza bacon
Comunque appena provo,posterò ricette più russe
Anche se moltissimi piatti sono a base di carne,quindi li ho mangiato modificati o addirittura non li ho proprio assaggiati

[I-DAVE]

Testo originale scritto da DD
Sei sicuro che la patata bollita servita con la panna acida sia una ricetta russa?
la "Baked potato+sour cream" e' tipicamente anglosassone

La panna acida non è un prodotto tipico della Scandinavia e della zona del Baltico (Russia compresa)? Ricordo di aver visto numerosi piatti contenerla.

By the way, qualcuno ha la ricetta per farla?

DaV

[unghio]

La panna acida e' molto usata sia in Ucraina che in Russia, e' un ingrediente indispensabile per il Borsh, piatto nazionale russo, una specie di zuppa di cavolo con carne e smetana (panna acida)

[tolomeo]

Testo originale scritto da Sgiar
Essendo vegetariano l'ho mangiata senza bacon
Comunque appena provo,posterò ricette più russe
Anche se moltissimi piatti sono a base di carne,quindi li ho mangiato modificati o addirittura non li ho proprio assaggiati

la panna acida i russi la usano anche nel borsch, una zuppa a base di barbabietole rosse e carote, credo che sia il loro piatto nazionale.

[Sgiar]

Testo originale scritto da tolomeo
la panna acida i russi la usano anche nel borsch, una zuppa a base di barbabietole rosse e carote, credo che sia il loro piatto nazionale.

Si il Borsc è molto buono,anche se ho mangiato la versione vegetariana...infatti per prepararlo serve il brodo dicarne.C'è anche un altro piatto assai buono russo: lo sci

[Sgiar]

Boršc con prugne e funghi

Ingredienti

100 g di funghi secchi, 30 g di margarina, 1 cipolla, 1/2 sedano rapa, 300 g di cavolo, 1 cucchiaino di zucchero, sale, aneto, 400 g di barbabietole, 2 dl di passata di pomodoro, 1 carota, 1 cucchiaino di farina, 400 g di patate, 200 g di prugne secche snocciolate, pepe

Esecuzione

Cuocete i funghi (che avrete prima fatto rinvenire in un po' d'acqua fredda) in due litri di acqua. Fate brasare le barbabietole tagliate a fiammifero in quindici grammi di margarina sciolta e mescolata con la passata di pomodoro e un po' di brodo di funghi. Fate soffriggere nel resto della margarina la cipolla, la carota e il sedano rapa tritati e poi cospargeteli di farina. Fate cuocere nel brodo di funghi il cavolo tagliato fine e le patate a dadini per un quarto d'ora, poi aggiungete la barbabietola brasata, il soffritto di verdure, i funghi cotti e tagliati, lo zucchero e le prugne insieme con l'acqua nella quale le avrete fatte prima rinvenire. Condite con sale e pepe e fate cuocere ancora per una decina di minuti.
Cospargete il boršè con l'aneto tritato e servite in tavola.