Suggerimenti per un pranzo tra amici

[I-DAVE]

In settimana potrei/dovrei ospitare qualche amico a pranzo per il consueto scambio di auguri, però non ho idea di cosa preparare.

Avevo pensato, come secondo, al pollo in agrodolce, però l'avevo già proposto un po' di tempo fa, mi piacerebbe cambiare.

Avete qualche suggerimento su un antipasto leggero, un primo e un secondo non troppo complessi o costosi, e un vino da abbinare?

Si accettano (anzi, bevengano) ricette un po' particolari e non necessariamente italiane.

Grazie!

DaV

[aguas]

Antipasto: insalata di rinforzo. Cavolfiore, scarola riccia, peperoni verdi e/o rossi sotto aceto (piccanti), acciughe, olive bianche e nere, capperi, olio, aceto.

Bollire il cavolfiore, tagliare a listarelle i peperoni, aggiungere cavolfiore, scarola riccia, acciughe, capperi, olive. Condire con olio di oliva. Aggiungere aceto quanto basta.

Chi vuole può aggiungere altri sottaceti (carciofi, melenzane, cipolline etc). Sconsiglio le giardiniere comprate. Se non son fatti in caso i sottaceti fanno schifo e non sanno di niente.

Questa foto non è il massimo, ma non ho trovato di meglio

[Alessandra]

Consiglio vivamente un bel mix di antipasti, e poi magari solo un primo...come cosa sfiziosa, sempre se non hai problemi a prepararla, un pò di pasta di pane per fare qualche schiacciatina fritta da servire insieme agli antipasti...ha sempre un gran successo

[Liquid Sky]

Una cosa che amo molto fare con gli amici quando ho poco tempo è la fondue bourguignonne:



perchè è superveloce da preparare, perchè ci si può sbizzarrire con i tipi di carne e le salsine, perchè permette di passare alcune ore in allegria chiacchierando intorno ad un tavolo mentre la carne si cuoce senza fretta.

In genere noi l'accompagnamo ad un pinzimonio di verdure varie e condimento a base di olio d'oliva emulsionato con succo di limone o aceto balsamico, sale e pepe. Volendo lo si può anche aromatizzare con altre spezie o aromi da cucina.

Per terminare un ananas fresco o una macedonia di frutti di stagione.

[I-DAVE]

Antipasto: insalata di rinforzo. Cavolfiore, scarola riccia, peperoni verdi e/o rossi sotto aceto (piccanti), acciughe, olive bianche e nere, capperi, olio, aceto.

Bollire il cavolfiore, tagliare a listarelle i peperoni, aggiungere cavolfiore, scarola riccia, acciughe, capperi, olive. Condire con olio di oliva. Aggiungere aceto quanto basta.

Chi vuole può aggiungere altri sottaceti (carciofi, melenzane, cipolline etc). Sconsiglio le giardiniere comprate. Se non son fatti in caso i sottaceti fanno schifo e non sanno di niente.

Questa foto non è il massimo, ma non ho trovato di meglio

In almeno tre non gradiamo l'aceto, quindi purtroppo questa la devo scartare. La terrò però da conto, mio papà ne è un grande amante...

DaV

[I-DAVE]

Consiglio vivamente un bel mix di antipasti, e poi magari solo un primo...come cosa sfiziosa, sempre se non hai problemi a prepararla, un pò di pasta di pane per fare qualche schiacciatina fritta da servire insieme agli antipasti...ha sempre un gran successo

Io pensavo all'esatto opposto, un antipasto leggero per poter fare le classiche tre portate primo, secondo e contorno: altrimenti dopo tre ore io sono già lì con lo stomaco che brontola

La pasta di pane non l'ho mai fatta: acqua, farina, sale?

DaV

[I-DAVE]

Una cosa che amo molto fare con gli amici quando ho poco tempo è la fondue bourguignonne:



perchè è superveloce da preparare, perchè ci si può sbizzarrire con i tipi di carne e le salsine, perchè permette di passare alcune ore in allegria chiacchierando intorno ad un tavolo mentre la carne si cuoce senza fretta.

In genere noi l'accompagnamo ad un pinzimonio di verdure varie e condimento a base di olio d'oliva emulsionato con succo di limone o aceto balsamico, sale e pepe. Volendo lo si può anche aromatizzare con altre spezie o aromi da cucina.

Per terminare un ananas fresco o una macedonia di frutti di stagione.

Devo recuperare la pentola e il fornelletto che non sono a casa, però è una bella idea. Mi sa che è una candidata!

Come fine pasto avevo pensato a qualcosa con la frutta, potrei mettermi a scavare l'ananas e usarlo come coppetta, e riempirlo con frutta a dadini.

DaV

[Liquid Sky]

Al posto dell'ananas, se ti piace, puoi anche usare un melone bianco o melone d'inverno, che è piuttosto dolce. Puoi svuotare le due metà utilizzando l'apposito scavino per fare delle palline con la polpa e riempirlo successivamente con le palline ottenute e pezzetti di altra frutta, e magari sempre se piace, spruzzare il tutto con del liquore a scelta. L'effetto finale è molto carino.

[Alessandra]

Io pensavo all'esatto opposto, un antipasto leggero per poter fare le classiche tre portate primo, secondo e contorno: altrimenti dopo tre ore io sono già lì con lo stomaco che brontola

La pasta di pane non l'ho mai fatta: acqua, farina, sale?

DaV

Il fatto è che sono una super patita degli antipasti, mi sono basata sulle mie preferenze....Pure il lievito

[I-DAVE]

Il fatto è che sono una super patita degli antipasti, mi sono basata sulle mie preferenze....Pure il lievito

Anche io, e mi fregano sempre, nel senso che poi non mangio primo e secondo, e dopo due ore ho di nuovo fame...

DaV