Accetto consigli x la zuppa di pesce

[Rollingstone]

Per me si fa così :

Soffritto di aglio & prezzemolo tritati fini e poi si cominciano a mettere i pesci grossi facendoli un pò insaporire con una spruzzata di vino bianco.
Si aggiungono pomodoro e brodo (magari vegetale senza glutammato o di pesce) e i pesci piccoli/cozze/vongole/crostacei.

I pesci grossi, se le hanno, dovranno in precedenza essere privati di squame e spine.

Mettere un coperchio e far cuocere a fuoco lento.

Si dispongono sui piatti fette di pane bruschettato e sopra si mette la zuppa
fumante.

Si divora avidamente il tutto accompagnandosi col prosecco o un buon bianco fresco.

[ondablu]

Ottimo! La faccio così anche io, non saprei che consigli darti... 3:

[:Esther:]

Ottimo! La faccio così anche io, non saprei che consigli darti... 3:

Se vengono messi calamari e/o seppie o polipi, metterli per primi, hanno bisogno di maggior tempo di cottura.

Per quanto rigurda cozze e vongole, io le aprirei a parte, in una pentola le cozze e in un'altra le vongole (senza acqua). Il calore le farà aprire e cacciare via l'acqua e la sabbia.
Il liquido delle cozze va buttato, ma quello delle volgole, se FILTRATO, e poi aggiunto al sughetto da un sapore ottimo.

[ondablu]

Se vengono messi calamari e/o seppie o polipi, metterli per primi, hanno bisogno di maggior tempo di cottura.

Per quanto rigurda cozze e vongole, io le aprirei a parte, in una pentola le cozze e in un'altra le vongole (senza acqua). Il calore le farà aprire e cacciare via l'acqua e la sabbia.
Il liquido delle cozze va buttato, ma quello delle volgole, se FILTRATO, e poi aggiunto al sughetto da un sapore ottimo.

Hai ragione!! Non avevo notato la faccenda delle cozze! Certo sì, anche io faccio aprire sempre a parte.. grazie :Eshter:, io oggi sono un bel po' distratta...

[:Esther:]

Hai ragione!! Non avevo notato la faccenda delle cozze! Certo sì, anche io faccio aprire sempre a parte.. grazie :Eshter:, io oggi sono un bel po' distratta...

Ma figurati... grazie a voi che mi avete fatto venire fame

[Rollingstone]

Ma figurati... grazie a voi che mi avete fatto venire fame

Se fai una zuppa così Cuordileone diventerà docile come un agnellino...:446:

[pomponio leto]

Se fai una zuppa così Cuordileone diventerà docile come un agnellino...:446:

Si...
Cuordabbacchio...

[Dottor Zoidberg]

Zuppa di pesce - Antefatto:

[Rollingstone]

Zuppa di pesce : par conditio :446:

:400028:

[:Esther:]

Si...
Cuordabbacchio...