mandemo i muli fora casa e intanto i veci fa la fame

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A pranzo cinquantacinque grammi di pasticcio con una leggera, anzi leggerissima, spolverata di parmigiano (appena 5 grammi), e mezza mozzarella. Per cena una decina di tortellini e 50 grammi (l’equivalente di un paio di cucchiaiate) di stracchino. Non è la nuova dieta brucia-grassi lanciata dalla Weight Watcher, ma uno dei menu tipo serviti quotidianamente agli ospiti delle case di riposo comunali. Ospiti che, viste le porzioni tanto risicate, finiscono spesso per alzarsi da tavola con lo stomaco semivuoto. E, per evitare di svegliarsi di notte in preda ai crampi della fame, supplicano parenti e amici di portar loro scorte di affettati e dolcetti da ”aggredire” in caso di languorini dell’ultimo minuto.
L’ALLARME A denunciare l’insufficienza dei programmi alimentari adottati nelle residenze municipali - da Casa Serena al Gregoretti, da Casa Bartoli ai centri diurni - è il consigliere di An-Pdl Antonio Lippolis, che sulla vicenda ha presentato un’interrogazione al sindaco e all’assessore ai Servizi sociali Grilli. «Sui vassoi degli anziani arrivano piatti del tutto inadeguati - spiega l’esponente di An-Pdl -. Sia chiaro, non contesto in quest’occasione la qualità del cibo, ma solamente la quantità. Ho fatto delle verifiche negli uffici dell’assessorato: a tutte le pietanze corrispondono delle grammature precise, che derivano da indicazioni fornite dall’Azienda sanitaria. Ed è su quelle che chiedo venga fatta chiarezza. Come si può pensare di sfamare una persona con un cubetto di lasagne e un po’ di formaggio?».
PORZIONI SCARSE Per sostenere la sua tesi, Lippolis sciorina tutta una serie di pesi e misure tratti dalle tabelle alimentari attualmente in vigore. Lì si parla di 60 grammi di tonno (più o meno mezza scatoletta), 40 grammi di latteria, frittate con non più di un uovo e mezzo a testa. E poi, appunto, 60 grammi di latticini (come detto circa mezza mozzarella), 80 di tortellini asciutti (vale a dire non più di decina di ravioli) e 70 grammi di pasta e riso. «Quest’ultima quantità, al limite, potrebbe anche andar bene - continua il consigliere di An-Pdl -. A patto però di poter contare poi su un secondo sostanzioso e non certo su un pezzettino di latteria. E non mi si venga a dire che gli anziani, per vivere di più, devono mangiare di meno. Per molti di loro i pasti sono gli unici momenti lieti della giornata, perché privarli della soddisfazione di alzarsi da tavola appagati? Che non lo siano, lo dimostrano le tante segnalazioni arrivate dai familiari. Gli ospiti delle residenze protette chiedono di portare da casa cartocci di prosciutto e pacchi di biscotti. E in questo modo vengono vanificati tutti gli eventuali benefici della ”dieta” prevista dall’Azienda sanitaria. Non dimentichiamo poi che non tutti possono contare sull’aiuto di figli o nipoti: gli anziani abbandonati a loro stessi, rischiano quindi di non mangiare mai a sufficienza».
COSTI E RISPARMIO Il sospetto, avvertito anche da più di qualche familiare, è che la scelta di servire porzioni piccole piccole sia dettata più dall’esigenza di contenere i costi che da quella di tutelare davvero la salute degli anziani. «Ogni pasto costa all’amministrazione comunale circa 5 euro - prosegue l’esponente di An-Pdl -. Una bella cifra se poi sul piatto finiscono solo quantità limitatissime di cibo, e un ottimo affare quindi per la ditta fornitrice (la Cir Food di Reggio Emilia, che si è aggiudicata l’appalto dopo l’uscita di scena della cooperativa Basaglia a seguito del caso di intossicazione registrata a Casa Bartoli due anni fa ndr) » .
LE SOLUZIONI Di qui la scelta di invitare il Comune a rivedere l’accordo con Azienda sanitaria e Cir Food (che ha attualmente un unico centro cottura proprio a Casa Bartoli, dove prepara i pasti per tutte le strutture comunali), e sperimentare nuove formule in grado di incontrare finalmente il gradimento degli ospiti. «L’ideale sarebbe introdurre il vassoio personalizzato - continua Lippolis -. Una soluzione già in vigore in molte altre città italiane, che consentirebbe di aumentare o ridurre le quantità di cibo a seconda dell’utente che si ha davanti. Cinquantacinque grammi di pasticcio possono magari bastare all’anziano mingherlino che ha problemi metabolici e digestivi, ma di certo non sono sufficienti per chi gode di miglior salute e ha il diritto di gustarsi un pasto come si deve».
(Maddalena Rebecca - il Piccolo)
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[Mitteleuropeo]

Non e' solo un problema delle case di riposo comunali: mia madre ha dovuto passare i suoi ultimi 6 mesi di vita in 2 case di riposo private (una a S. Croce, l' altra in Via Battisti). Soprattutto nella prima facevano la fame ed erano largamente abbandonati a se stessi. nella seconda (che costava anche molto meno) c' era piu' umanita', anche se non ingrassavano sicuramente.