Temperatura dei vini da dolce

[Charlie Brown]

Per la cena di stasera, uno degli ospiti mi ha portato in anticipo due bottiglie di vino da dolce: un Muffato della Sala 2004 (Antinori) e un Verduzzo friulano 2004 dell'azienda agricola La Tunella. Entrambe le bocce sono da 500 ml.
Mi chiedevo a che temperatura vadano servite, giacché sull'etichetta non c'è scritto alcunché. Le metto in frigorifero? Le lascio a temperatura ambiente (caldina invero)?

Grazie dei consigli.

[Charlie Brown]

Su inet ho trovato che il Verduzzo andrebbe servito a 12-14° C, mentre il Muffato a 12° C. Che ne dite? Li metto in frigo e li tiro fuori un po' prima di consumarli? Merci.

[Eymerich (POL)]

Su inet ho trovato che il Verduzzo andrebbe servito a 12-14° C, mentre il Muffato a 12° C. Che ne dite? Li metto in frigo e li tiro fuori un po' prima di consumarli? Merci.

Vista la stagione consiglio di servirli a 9-10°. Non aver paura che siano troppo freschi (certo non metterli in freezer ), tanto col caldo he fa salgono subito di temperatura. Ed un Muffato a 15° (o peggio!) non è il massimo.

Buona bevuta

[Corso]

Vista la stagione consiglio di servirli a 9-10°. Non aver paura che siano troppo freschi (certo non metterli in freezer ), tanto col caldo he fa salgono subito di temperatura. Ed un Muffato a 15° (o peggio!) non è il massimo.

Buona bevuta

concordo, anche io li servo a 10%...

[agaragar]

Ma sono vini dolci?(non tutti i vini da dolce sono dolci)

se sono dolci la temperatura non deve essere tanto bassa.

specie se sono liquorosi.

dipende anche dalla quantità a persona, più è maggiore la quantità e meno dovranno essere freddi.

[unghio]

Per la cena di stasera, uno degli ospiti mi ha portato in anticipo due bottiglie di vino da dolce: un Muffato della Sala 2004 (Antinori) e un Verduzzo friulano 2004 dell'azienda agricola La Tunella. Entrambe le bocce sono da 500 ml.
Mi chiedevo a che temperatura vadano servite, giacché sull'etichetta non c'è scritto alcunché. Le metto in frigorifero? Le lascio a temperatura ambiente (caldina invero)?

Grazie dei consigli.

Vada per il verduzzo, con qualche dolcetto ci puo' stare ma il muffato non lo abbinerei di sicuro al dolce, procurati due tre tipi di formaggi erborinati lo accosti e poi mi dici.

[Eymerich (POL)]

Vada per il verduzzo, con qualche dolcetto ci puo' stare ma il muffato non lo abbinerei di sicuro al dolce, procurati due tre tipi di formaggi erborinati lo accosti e poi mi dici.

Il muffato sta bene con i formaggi stagionati certo, ma è un vino da dolce: non dimentichiamo che è un Sauvignon Blanc + Grechetto.
Certo non ogni dessert può essere abbinato a questo grande vino: una mousse delicato (tipo quella di rose) va benissimo, o qualche dolce a base di ananas non troppo lavorato, o (per stare più sul classico) torte a base di creme senza liquore, come millefoglie e charlotte: tutto di alta pasticcceria ovviamente.

[Charlie Brown]

Ho seguito i vostri consigli: merci!
Per la cronaca abbiamo bevuto il Muffato con una mousse di cioccolato alle due consistenze, da me medesmo meco fatta. Per quel poco che capisco di vini, l'abbinamento è risultato apprezzabile.

[Eymerich (POL)]

Ho seguito i vostri consigli: merci!
Per la cronaca abbiamo bevuto il Muffato con una mousse di cioccolato alle due consistenze, da me medesmo meco fatta. Per quel poco che capisco di vini, l'abbinamento è risultato apprezzabile.

Forse con una mousse di cioccolato (alle due consistenze? Bravo! ) sarebe stato meglio un moscato rosa.

Comunque non dimentichiamo che l'abbinamento è anche una questione soggettiva: si tratta di dare una soddisfazione armonica ed equilibrata ai sensi di gusto ed olfatto; ognuno ha un po' le sue preferenze....
L'importante è che i due gusti non si alterino a vicenda.




P.S.: e il verduzzo??

[Corso]

Ho seguito i vostri consigli: merci!
Per la cronaca abbiamo bevuto il Muffato con una mousse di cioccolato alle due consistenze, da me medesmo meco fatta. Per quel poco che capisco di vini, l'abbinamento è risultato apprezzabile.

..mah...io l'unico vino che riesco ad abbinare col cioccolato (e NON mi fa cmq impazzire) è il Pedro Ximenes...solitamente, preferisco abbinare del Rhum, al cioccolato....

parere personale, ovvio