Rispondo velocemente ad entrambi gli interventi, condivisibili, che hanno seguito il mio:
In Italia si possono fare dichiarazioni palesemente fasulle perchè manca un adeguata forma di controllo. Gli "studi di settore" concertati sono un'invito all'evasione. Inoltre la mancanza di veri controlli e di pene certificate (in USA gli evasori, anche di pochi dollari, vanno in galera; da noi i commercianti si scandalizzano se dopo che li hai beccati tre volte ad evadere gli chiudi il negozio per qualche settimana!). Infine una forma di tassazione bizantina, con leggi, leggine, tariffe e tariffine mette spesso l'imprenditore nelle mani di commercialisti che pensano di essere più furbi di Tremonti...
Sul perchè non si possono dedurre le spese non saprei che dirti, non ho capito bene la domanda (mia moglie può dedurre molte cose, ma non sono certo un esperto tributario)...
Riguardo alla "gioia" dei liberi professionisti tedeschi nel pagare le tasse, io la definirei più propriamente un misto di "responsabilità" (molta) e "paura" (altrettanta). La responsabilità è dovuta sia al rispetto che si ha per le istituzioni, il quale a sua volta è figlio del fatto che le istituzioni funzionano. Non solo fare una dichiarazione dei redditi è semplice, ma si ha anche una certa documentazione su come i soldi siano investiti, a livello locale e statale. Spesso ci sono progetti mirati: il 3% delle vostre tasse saranno investiti in...: il 5% in... e così via. Niente a che vedere col marasma nostrano. Lo stile di vita dei politici poi è spesso (non sempre ma spesso, Schroeder ne fu una schifosa eccezione) tale da non lasciar adito a dubbi su dove non finiscano i soldi pagati dal contribuente: gli stipendi dei politici medio bassi, le facilities che ottengono ridicole (un'ufficio bilocale che può essere attrezzato con una brandina per i non berlinesi nel Bundestag, Casini ha un superattico sopra la Camera, altri stanno messi anche meglio), se presi a intascare un solo cent si ritirano a vita privata (Kohl, Gisy che da sindaco di Berlino venne beccato ad usare i punti Lufthansa per un set di valige si dimise).
La "paura" invece viene dal fatto che se non paghi le tasse, in Germania, vieni condannato dalla società prima che dallo Stato. Se ad un mio amico tedesco non fai lo scontrino, la prima volta te lo dice, la seconda ti denuncia. Se un libero professionista dicesse "facciamo a metà e in nero" il cliente tedesco tipo sarebbe già in coda alla polizia a compilare la denuncia.
Perchè in Germania l'evasore è un criminale. In Italia invece, il criminale, è il finanziere (inteso come agente GdF)