Ricettario

[Alberich]

Perchè non fare un thread in cui raccogliere tutte le ricette (e magari i consigli pratici)? Mi verrebbe molto utile
Saluti

[tolomeo]

Consigli pratici:


per eliminare completamente l'odore di aglio dalle mani, sciacquarle in acqua - anche senza sapone - e strofinare le dita sul rubinetto in acciaio inox.

per eliminare l'odere dell'aglio dall'alito, masticare a lungo un ramo di prezzemolo.

non conservare mai - neanche in frigo - una cipolla cruda tagliata a metà o affettata: è una spugna di batteri.

per controllare lo stadio di cottura di una bistecca, fate un po' di pressione con le dita sulla sua superficie: più cede e più è cruda, più resiste e più è cotta.

in cucina usate sempre coltelli molto affilati: vi taglierete di meno . quelli seghettati sono micidiali.


per le uova alla coque in genere si calcolano dai 3 ai 4 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Ma il tempo può variare in funzione dell'altitudine, della quantità di acqua e dalla grandezza della pentola, o pentolino: per essere certi del grado di cottura desiderato, affidatevi, per una volta, a quella infallibile sensazione che viene da dentro di voi stessi, e che dice: "E' pronto, è pronto! Adesso !"

[Eymerich (POL)]

Consigli pratici:


per eliminare completamente l'odore di aglio dalle mani, sciacquarle in acqua - anche senza sapone - e strofinare le dita sul rubinetto in acciaio inox.

L'odore di aglio si trasferirà magicamente sullo sventurato che aprirà il rubinetto dell'acqua dopo di voi

per eliminare l'odere dell'aglio dall'alito, masticare a lungo un ramo di prezzemolo.

Vero. Anche un paio di chicci di caffè vanno bene.

per controllare lo stadio di cottura di una bistecca, fate un po' di pressione con le dita sulla sua superficie: più cede e più è cruda, più resiste e più è cotta.

Per non correre rischi mangiate solo filetti, possibilmente molto al sangue. Se poi siete indecisi sulla cottura optate direttamente per qualche etto di tartare

in cucina usate sempre coltelli molto affilati: vi taglierete di meno . quelli seghettati sono micidiali.

Verissimo. Quelli seghettati sono tremendi!

per le uova alla coque in genere si calcolano dai 3 ai 4 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Ma il tempo può variare in funzione dell'altitudine, della quantità di acqua e dalla grandezza della pentola, o pentolino: per essere certi del grado di cottura desiderato, affidatevi, per una volta, a quella infallibile sensazione che viene da dentro di voi stessi, e che dice: "E' pronto, è pronto! Adesso !"

Male che vada è un po' crudetto: ma per beccarsi la salmonella ci vuole una notevole dose di sfiga! Le uova sono così buone da bere.....