Mondarlata di peperoni, ricetta lucana della Basilicata ...


Prendete dei peperoni gialli, tagliateli a strisce e poi a pezzettoni. Fateli appassire (come dicono i cuochi seri) in padella quindi versate dell'aceto di vino e fateli cuocere in questo. In un'altra padella fate tostare delle mandorle dolci, sgusciate ovviamente. Quando s'è asciugato l'aceto aggiungete ai peperoni le mandorle, dell'uvetta e dello zucchero. Fate saltare e servite.