Avete mai mangiato la Manioca?

[Zefram_Cochrane]

La manioca è un tubero molto diffuso nella cucina latinoamericana e africana; cme consistenza, sapore ed anche usi è molto simile alla patata, ma le sue proprietà benefiche sono molto maggiori: è molto nutriente e contiene grandi quantità di calcio, fosforo e vitamina C, e si ritiene che aiuti a combattere l'ipertensione e che abbia proprietà anti-aging. In genere si compra il tubero vero e proprio, o la farina di manioca, la Tapioca.
Io sono molto incuriosito e vorrei provarla ma non so dove posso comprarla....qualcuno di voi per caso l'ha mai mangiata? e se sì, dove l'avete comprata? Ai voti!

[Zefram_Cochrane]

ricetta: la Farofa brasiliana

Ricetta per un piatto tipico dei paesi sudamericani. L'ingrediente chiave di questa ricetta è la farina di manioca (anche conosciuta come la manioca, yucca, o la tapioca) o la farina di mais (farinha de milho).

Ci sono diverse ricette per preparare un buon Farofa e la maggior parte dei Farofa hanno un gusto molto fumoso ed un pò salato, generalmente usato per accentuare il gusto della carne, specialmente quella arrostita col barbecue.

Il Farofa è servito accanto al piatto principale e può essere spruzzato sopra a seconda del gusto o mangiato come accompagnamento.

3 bicchieri di farina di manioca
olio
sale
1 cipolla

Affettare la cipolla.
Scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla.
Versare la farina di manioca e mescolarla in modo che assorba l'olio in maniera uniforme.
Salare uniformemente.
Continuare a cuocere per circa 15 minuti in modo da tostare bene la farina, facendo attenzione a non far bruciare la farina.
A cottura teminata il Faroca dovrà essere croccante.

nella farofa bisogna aggiungere la pancetta a piccoli pezzi, e le uova fritte nell'olio con la cipolla e la pancetta

dicono che sia la fine del mondo!

[Viaggiante]

Sì, in Africa, America Latina e ristoranti etnici, mi piace più che altro la tapioca.
Se vuoi assaggiarla vai in un ristorante etnico.

[Zefram_Cochrane]

Sì, in Africa, America Latina e ristoranti etnici, mi piace più che altro la tapioca.
Se vuoi assaggiarla vai in un ristorante etnico.

a me piacerebbe più che altro imparare a cucinarla, in questo periodo ho la fissa della cucina etnica e ho già imparato alcuni piatti (come il pollo al curry)

[Viaggiante]

a me piacerebbe più che altro imparare a cucinarla, in questo periodo ho la fissa della cucina etnica e ho già imparato alcuni piatti (come il pollo al curry)

Non ho mai provato a cucinarla, credo che, se non la manioca, la fecola di tapioca si possa trovare in alcuni supermercati, o magari in negozi etnici. Probabilmente negli equosolidali la tapioca la trovi. Non ci ho mai fatto caso.

[cacomassi]

sinceramente non ne avevo mai sentito parlare. ma di cosa sà? onf:

[tolomeo]

fa ingrassare e non sa quasi di un cazzo.

puo' essere tossica a contatto con l'aria.

bisogna saperla trattare.

[Zefram_Cochrane]

fa ingrassare e non sa quasi di un cazzo.

puo' essere tossica a contatto con l'aria.

bisogna saperla trattare.

non tutti i tipi però, penso solo la manioca amara
e comunque la Tapioca che si vende credo sia già sicura, sbaglio?

[Zefram_Cochrane]

sinceramente non ne avevo mai sentito parlare. ma di cosa sà? onf:

di ciò che io e e cerchiamo ma non troviamo (rebus diffficilerrimo:giagia

[tolomeo]

non tutti i tipi però, penso solo la manioca amara
e comunque la Tapioca che si vende credo sia già sicura, sbaglio?

non sono la stessa cosa.

in alcuni posti la chiamano (impropriamente?) yucca.