Originariamente Scritto da
Perdu
allora, io preferisco fare la minestra di Gulash...perche´sono piu´goloso!
allora...manzo a pezzi di ottima qualita´...in un tegame alto faccio friggere la cipolla nello strutto (non fate i rompicoglioni con l´olio, in ungheria si usa lo strutto!) quando e´ben dorata ci butto la carne prima un po´infarinata e tanta ma tanta paprica...tolgo dal fuoco per mischiare in fretta...
una volta che e´tutto ben amalgamato, rimetto sul fuoco (bassissimo) e aggiungo tanto brodo...lascio cuocere per circa 2 ore...poi, ci butto un trito di carota, sedano e peperone...lascio cuocere un´altra ora e passa, fino a quando la carne e´completamente sfasciata...una volta pronta, la metto in una bella ciotola, con dentro due salsiccie tedesche bianche, bollite a parte e le patate bollite...da accompagnare con abbondante birra al frumento!
hefico:
ovviamente tanto peperoncino, al momento di mettere la paprika!