Carne alla brace

[pensiero]

Vi piace? ne mangiate molta?

A me piace un sacco, ma l'altro giorno dalla parrucchiera ho letto un articolo che mi ha lasciata non poco basita

Tumore allo stomaco? Per prevenirlo è bene limitare i barbecue
Aumenta l’incidenza di tumori allo stomaco e un’alimentazione scorretta di certo non aiuta. Sul banco degli imputati sale soprattutto la carne rossa cotta alla brace, un must dell’estate che, però, fa salire il rischio di ammalarsi di tumore allo stomaco se associata ad una dieta con scarse quantità di frutta e verdura. Gli ultimi dati sono stati resi noti nel corso dei lavori del recente congresso nazionale dell’Associazione Italiana di Oncologia Medica (AIOM): nel 2006 si sono registrati tredicimila nuovi casi di cancro allo stomaco e ben ottomila decessi.

Le regioni settentrionali e centrali del nostro Paese guidano la classifica del maggior numero di casi: Lombardia, Umbria, Toscana, Emilia Romagna e Marche sono i luoghi dove si fanno più barbecue e, quindi, dove si consuma la maggiore quantità di carne rossa cotta alla brace. Nel Sud, invece, il rischio di tumore allo stomaco è minore e non soltanto grazie al fatto che la tradizione del barbecue non è radicata, ma anche perché la dieta mediterranea continua a dettar legge con i suoi benefici ingredienti (pasta, olio extravergine, pomodori, frutta e verdura, carne bianca e pesce). Un esempio per tutti? La Puglia, che nel 2006 ha fatto registrare il 32% in meno di casi di tumore gastro-intestinale rispetto alla media nazionale.

Gli esperti sono, quindi, concordi: il segreto è la prevenzione, una dieta sana e ricca di ingredienti nostrani cotti in maniera tradizionale, uno stile di vita attivo e poco sedentario, niente fumo, poco alcol e pochi insaccati, senza dimenticare frutta e verdura. Se proprio non si riesce a rinunciare al piacere di un barbecue, bisognerebbe evitare di cuocere troppo a lungo la carne sulla brace.

MFL - 10/09/2007

http://www.paginemediche.it/it/news/...ue.aspx?c2=399

[el cuntadin]

Vi piace? ne mangiate molta?

A me piace un sacco, ma l'altro giorno dalla parrucchiera ho letto un articolo che mi ha lasciata non poco basita

Tumore allo stomaco? Per prevenirlo è bene limitare i barbecue
Aumenta l’incidenza di tumori allo stomaco e un’alimentazione scorretta di certo non aiuta. Sul banco degli imputati sale soprattutto la carne rossa cotta alla brace, un must dell’estate che, però, fa salire il rischio di ammalarsi di tumore allo stomaco se associata ad una dieta con scarse quantità di frutta e verdura. Gli ultimi dati sono stati resi noti nel corso dei lavori del recente congresso nazionale dell’Associazione Italiana di Oncologia Medica (AIOM): nel 2006 si sono registrati tredicimila nuovi casi di cancro allo stomaco e ben ottomila decessi.

Le regioni settentrionali e centrali del nostro Paese guidano la classifica del maggior numero di casi: Lombardia, Umbria, Toscana, Emilia Romagna e Marche sono i luoghi dove si fanno più barbecue e, quindi, dove si consuma la maggiore quantità di carne rossa cotta alla brace. Nel Sud, invece, il rischio di tumore allo stomaco è minore e non soltanto grazie al fatto che la tradizione del barbecue non è radicata, ma anche perché la dieta mediterranea continua a dettar legge con i suoi benefici ingredienti (pasta, olio extravergine, pomodori, frutta e verdura, carne bianca e pesce). Un esempio per tutti? La Puglia, che nel 2006 ha fatto registrare il 32% in meno di casi di tumore gastro-intestinale rispetto alla media nazionale.

Gli esperti sono, quindi, concordi: il segreto è la prevenzione, una dieta sana e ricca di ingredienti nostrani cotti in maniera tradizionale, uno stile di vita attivo e poco sedentario, niente fumo, poco alcol e pochi insaccati, senza dimenticare frutta e verdura. Se proprio non si riesce a rinunciare al piacere di un barbecue, bisognerebbe evitare di cuocere troppo a lungo la carne sulla brace.

MFL - 10/09/2007

http://www.paginemediche.it/it/news/...ue.aspx?c2=399

Pessima notizia, signorina Pensiero, almeno per me. Io mangio carne alla brace almeno un paio di volte a settimana. ed almeno altre due volte, mangio pesce alla brace; poi ancora verdure alla brace quali, zucchini, pomodori, peperoni, radicchi. Quindi spero proprio che l'articolo sia la solita bufala.
Buona notte

[Montebardosu]

Pensy, scusami, ma ogni tanto scopri l'acqua calda.

Mangiane di meno, di carne alla brace, visto che sei così preoccupata: esistono tanti altri modi di cucinare la carne che sono altrettanto ottimi, anzi, per me, migliori!

[Gerri]

Sì,mi piace molto. Non sapevo del rischio di tumori,ma d'altronde non è che io mangi carne alla brace ogni giorno...

[pomponio leto]

Pensiero, se hai di queste paure, non hai alternative..
Traferisciti in Puglia...

[Paolo82]

La mangio e sapevo, cosi' come sapevo che il rischio è dato da un eccessiva cottura.

[PiccolaKhmer86]

la mangio quando la cucina il mio papy sulla brace del camino a casa al mare..oppure sul barbecue di fuori(di più in estate)
cmq la sapevo sta storia...però è buonissima!poi accompagnata con dei peperoni leggermente scottati sulla brace e da una bella bruschetta è il top!

[Danny]

La carne rossa fa venire il cancro. (troppa)
la carne alla brace anche.

mangiate carne bianca e pesce.. poca carne rossa.

[blob21]

ma smettetela..esistono studi che dicono tutto e il contrario di tutto.
io comunque non ne consumo molta

[portiere]

ma smettetela..esistono studi che dicono tutto e il contrario di tutto.
io comunque non ne consumo molta

Stai bono blobbe, che poi arriva jeffy che ci riposta per l'ennesima volta quel sito che dice che fumare fa bene....