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  1. #1
    Becero Reazionario
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    Predefinito A Bari .... per S. Nicola: dolci e tradizioni popolari

    Sveglia alle 4 del mattino e prima Messa alle 5 in Basilica!!!
    (segue "sgagliozza" )

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  2. #2
    desiderium
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    Citazione Originariamente Scritto da codino Visualizza Messaggio
    Sveglia alle 4 del mattino e prima Messa alle 5 in Basilica!!!
    (segue "sgagliozza" )
    a proposito della "sgagliozza"... sarebbe una fetta di polenta fritta. ma la polenta nn è padana? cioè che c'entra con la puglia??? questo nn l'ho mai capito. e poi ... è davvero buona? io la vedo esposta e nn la compro mai, perchè sinceramente se devo magnare na cosa fritta mi magno i miei adorati panzerotti.

    http://www.politicaonline.net/forum/...d.php?t=385187

  3. #3
    Becero Reazionario
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    Citazione Originariamente Scritto da Abaelardus Visualizza Messaggio
    a proposito della "sgagliozza"... sarebbe una fetta di polenta fritta. ma la polenta nn è padana? cioè che c'entra con la puglia??? questo nn l'ho mai capito. e poi ... è davvero buona? io la vedo esposta e nn la compro mai, perchè sinceramente se devo magnare na cosa fritta mi magno i miei adorati panzerotti.

    http://www.politicaonline.net/forum/...d.php?t=385187
    non vorrei sporcare troppo il 3d (poi magari Augustinus ci cancelli pure...), ma ti dico che a me le sgagliozze piacciono tantissimo (anche i panzerotti, ma mentre i panzerotti per piacermi devono essere ben fatti, le sgagliozze sono sempre buone )
    Per quel che so io le origini dovrebbero derivare dalla polenta che rimaneva nelle navi che la trasportavano da una parte all'altra, attraccando nel porto di Bari... quella parte di polenta che rimaneva appiccicata all'interno della chiglia e che cmq era un po' sporca veniva fritta (con olio d'oliva, che è tipicamente pugliese) e se ne ottenevano le sgagliozze...
    Molro meglio della pulenta dei pulentùn

  4. #4
    desiderium
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    Citazione Originariamente Scritto da codino Visualizza Messaggio
    non vorrei sporcare troppo il 3d (poi magari Augustinus ci cancelli pure...), ma ti dico che a me le sgagliozze piacciono tantissimo (anche i panzerotti, ma mentre i panzerotti per piacermi devono essere ben fatti, le sgagliozze sono sempre buone )
    Per quel che so io le origini dovrebbero derivare dalla polenta che rimaneva nelle navi che la trasportavano da una parte all'altra, attraccando nel porto di Bari... quella parte di polenta che rimaneva appiccicata all'interno della chiglia e che cmq era un po' sporca veniva fritta (con olio d'oliva, che è tipicamente pugliese) e se ne ottenevano le sgagliozze...
    Molro meglio della pulenta dei pulentùn
    e pensare che io non ho mai magnato sgagliozze e quando le vedevo le schifavo pure... cmq spero di rifarmi...

    mi dispiace aver inzozzato il thread su san nicola, ma questa discussione è troppo appassionante per essere cancellata. Santo Augustinus, non è che fai il miracolo?

  5. #5
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    Fatto. Creato apposito thread

  6. #6
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    Citazione Originariamente Scritto da Augustinus Visualizza Messaggio
    Fatto. Creato apposito thread
    augus, ma tu confermi quanto dice codino a proposito delle sgagliozze???

  7. #7
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    Citazione Originariamente Scritto da Abaelardus Visualizza Messaggio
    augus, ma tu confermi quanto dice codino a proposito delle sgagliozze???
    Purtroppo, non essendo barese, non le ho mai assaggiate ....

  8. #8
    desiderium
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    Citazione Originariamente Scritto da Augustinus Visualizza Messaggio
    Purtroppo, non essendo barese, non le ho mai assaggiate ....
    beh allora potresti approfittare per andare a farti un giretto a "bari vecchia"... sono sicuro che codino ti ospiterà volentieri... se potessi lo farei io, ma nel capoluogo pugliese sono semplicemente un turista come te

  9. #9
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    La polenta fritta la facciamo anche in toscana con quella che avanza; la tagliamo a fettine e la friggiamo nell'olio buono per mangiarla soprattutto con l'affettato ma va bene anche con un sacco d'altre cose.
    E, guarda caso, li chiamiamo "scagliozzi"!

    Morthysia

  10. #10
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    Citazione Originariamente Scritto da Abaelardus Visualizza Messaggio
    beh allora potresti approfittare per andare a farti un giretto a "bari vecchia"... sono sicuro che codino ti ospiterà volentieri... se potessi lo farei io, ma nel capoluogo pugliese sono semplicemente un turista come te
    beh ... proprio turista non sono ..... anche se talora l'ho pure fatto .....

 

 
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