Un torrone terrone: La Dolce Irpinia

[DrugoLebowsky]

mitico, l'ho pure mangiato a Natale: Cioccolato fondente, pasta di mandorle, marzapane e limoncello di Sorrento
Buonissimo

[Gerri]

Anche quello sardo è buono.

[DrugoLebowsky]

tu sei il forumista più veloce del west.

[Gerri]

Proprio così

[mosongo]

mitico, l'ho pure mangiato a Natale: Cioccolato fondente, pasta di mandorle, marzapane e limoncello di Sorrento
Buonissimo

Beato te...è 'na vita che non mangio nemmeno 'no mostacciolo!....e che dire dello copèto di Benevento: quello che si taglia come il pane!

[Perdu]

Anche quello sardo è buono.

non è che...anche quello sardo è buono...quello sardo è il vero torrone!

[Giordi]

non è che...anche quello sardo è buono...quello sardo è il vero torrone!

...spiacente deluderti... ma il vero torrone è quello cremonese... ... anche se non è male quello sardo... che assaggio quando vengono i produttori qui a Cremona durante l'annuale Festa del Torrone

...invece ancora manca al mio palato la dolce irpinia... ma è morbido o friabile?

Cremona... la città dalle tre "T"...

[seruzzi70]

Anche quello sardo è buono.

non è che...anche quello sardo è buono...quello sardo è il vero torrone!

il vero torrone è quello di TO NA RA!!!!

[Giordi]

il vero torrone è quello di TO NA RA!!!!

L'Associazione Italiana Città del Torrone cresce
(Comunicato stampa del 30 Set 2005)


L'Associazione Italiana Città del Torrone - che avrà la sua sede a Cremona dove il 12 novembre 2004 è stato siglato il protocollo d'intesa che ne sancisce la costituzione - si espande grazie all'adesione di un nuovo associato, il Comune di Tonara, in Sardegna, fiorente centro della Barbagia, che ha alle spalle un'antichissima tradizione nella produzione di questo dolce tipico.
Sabato 1° ottobre - nell'ambito della manifestazione Sonaggias e Turrones (campanacci e torrone), Rassegna di arti, mestieri e prodotti tipici delle Barbagie e del Mandrolisai, inserita nella più ampia manifestazione denominata Autunno in Barbagia - il Vice Sindaco Luigi Baldani, in rappresentanza del Comune di Cremona, e l'Assessore Fiorella Lazzari, in rappresentanza della Provincia di Cremona, sottoscriveranno infatti il protocollo d'intesa che sancisce l'ingresso della Provincia di Cremona, della Provincia di Nuoro, della Camera di Commercio di Nuoro e dei Comuni di Desulo e Tonara nell'Associazione Italiana Città del Torrone.
Il Vice Sindaco Luigi Baldani e l'Assessore Fiorella Lazzari parteciperanno inoltre come relatori al convegno " Le città del Torrone in Italia, economia e prospettive" che aprirà la manifestazione alla quale interverranno anche il Sindaco di Tonara Renato Tore, Gabriele Casula per la Pro Loco di Tonara, Roberto Deriu Presidente della Provincia di Nuoro, Roberto Cadeddu, l'Assessore al Turismo della Provincia di Nuoro, il Sindaco di Desulo Peppino Zanda, il Sindaco di Aritzo Paolo Fontana, Romolo Pisano, Presidente della Camera di Commercio di Nuoro e gli operatori del settore. La manifestazione è patrocinata dal Comune di Tonara, dalla Provincia di Nuoro, dalla Camera di Commercio di Nuoro, dalla Regione Sardegna. Questo appuntamento rappresenta l'occasione per rafforzare la rete di città che hanno aderito all' Associazione Italiana Città del Torrone e che hanno legato la loro storia a quella del torrone. In questo contesto troveranno spazio anche alcuni stand che ospiteranno il torrone e altri prodotti tipici cremonesi.
Tonara è uno dei comuni più ricchi di verde del versante occidentale del Gennargentu. Il paese si è formato dalla fusione di tre borghi che ancora oggi dividono l'abitato in tre rioni. Tonara, che nel secolo scorso vantava ben duecento produttori di torrone, è celebre in tutta la Sardegna per lo squisito torrone che produce e che viene esportato in tutta Italia, un vero tesoro della pasticceria sarda nella versione arricchita dalle nocciole dei monti.
L'adesione del comune sardo all'Associazione, che avviene al termine di un percorso caratterizzato da confronti e scambi di esperienze e che raggruppa realtà appartenenti a cinque regioni (Lombardia, Piemonte, Campania, Sicilia e Sardegna), rafforza le basi del sodalizio che promuove la tutela di quelle realtà italiane, grandi e piccole, dove si produce torrone, un dolce molto particolare, diffuso in tutta Italia. L'Associazione, che ha già riscosso un buon numero di adesioni, dimostra di essere in grado di crescere in qualità e quantità, così da diventare un punto di riferimento importante nel settore della tutela dei prodotti tipici, tra i quali il torrone si inserisce di pieno diritto.

[Giordi]

Le origini del torrone

Non si hanno notizie certe sulla nascita del Torrone, anzi diverse sono le versioni sulle sue origini. Cercando di risalire il corso della storia si arriva addirittura in Cina: pare che il Torrone sia nato qui, luogo dal quale proviene storicamente la mandorla. C’è chi sostiene che siano stati gli arabi a portarlo in Europa, chi invece che il Torrone abbia fatto la sua comparsa nella provincia di Cremona nel 1441, o ancora che potrebbero essere stati gli antichi Romani a tramandarci questa ricetta.
L’origine della parola Torrone ci rimanda, comunque, al termine latino “Torrere” (tostare) e allo spagnolo “Turron” (abbrustolire).
Pare che i tonaresi abbiano acquisito la ricetta proprio dagli spagnoli, e anche se non abbiamo notizie certe, la produzione del torrone a Tonara ha inizio già nella prima metà dell’ 800, forse in un primo momento venivano venduti solo alcuni prodotti che potevano servire per la sua produzione. Soltanto intorno alla fine dell’800 troviamo documenti scritti, (quali registri consiliari e scolastici) che ci segnalano la presenza dei torronai e del torrone di Tonara nelle feste paesane.
Ma la traccia più rilevante per quanto riguarda il Torrone nell’ economia tonarese già del primo 900 è data dalla testimonianza scritta dal famoso poeta Peppinu Mereu:


Pro turrones famada,
de sa Sardign'in sas primas fieras
faghes front'a Pattada.
Cando moves a festas furisteras
andas accumpagnada

http://www.licaniasdesardigna.com/il...-leorigini.htm