Falafel

Citazione:

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Originariamente Scritto da Perdu

sono squisiti! :-01#44
non capisco perchè contrapporre la porchetta al falafel, una cosa mica esclude l'altra! io mangio tutti i tipi di cucina e quindi? continuo a mangiare anche casu martzu (formaggio marcio con i vermi) anche se il giorno prima ho mangiato cinese o arabo! :D

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La escludo. Kebab e Felafel mi fanno venire la diarrea. Nemmeno quella cinese ci riesce.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Abadir

x la gentile ed incantevole amalie:

Ingredienti falafel:
Ceci 400 g
Cipolla tritata 1
Prezzemolo 1 mazzo tritato
Spicchi d'aglio 2
Cumino 2 cucchiaini
Coriandolo macinato 1 cucchiaino
Olio per friggere
Pepe Un pizzico
Sale

Preparazione:
Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle polpette medie e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.

Presentazione:
I falafel vanno serviti a scelta caldi o freddi su un letto di verdura oppure su del pane tostato con verdure e hummus.

Consiglio
Quando non si riesce a formare le polpette perché il composto risulta troppo liquido e non compatto, si può aggiungere un pò di farina.

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Madonna! Son delle bombe! Cipolla, aglio.... :eek:Se inviti a cena Amalie, a cui hai dato la ricetta, ti consiglio di cambiare piatto :D

:qi

Citazione:

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Originariamente Scritto da il Federale

http://www.comune.campello.pg.it/res.../porchetta.jpg

Vogliamo mettere sua Maestà con quella schifezza del kebab?
Vogliamo mettere sto felafel con un bel calzone al prosciutto?

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...7--calzone.jpg

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UN VERO CALZONE AL PROSCIUTTO E' MITICO, che vuoi che ne sappiano questi plebei :D

Citazione:

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Originariamente Scritto da Segesta

http://www.howardgordy.com/images/It...Prosciutto.jpg

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da tanto l'idea di un prosciutto buono per gli americani.

li ho provati a fare
buoni, forse ho esagerato un po' con il cumino, devo affinare
si sposano molto bene con una belga bianca, li proverò con altre birre

Citazione:

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Originariamente Scritto da Turambar

li ho provati a fare
buoni, forse ho esagerato un po' con il cumino, devo affinare
si sposano molto bene con una belga bianca, li proverò con altre birre

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il cumino ha un sapore molto particolare...meglio metterne poco, almeno prima di essersi fatti la bocca

Citazione:

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Originariamente Scritto da Perdu

il cumino ha un sapore molto particolare...meglio metterne poco, almeno prima di essersi fatti la bocca

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Il cumino mi piace molto, solo devo aggiustare il rapporto tra lui e il resto degli ingredienti :D

ma colla puzza di fritto che ho fatto, un paio di giorni ancora passeranno
:D

il miglior felafel l'ho mangiato in rue du temple a parigi: ottimo! ancora me lo ricordo
il miglior kebab... beh, qui è più difficile perchè ne ho mangiati di davvero ottimi un po' ovunque...

Che litigi imbecilli :-00w09d

Se un cibo e' buono, chi se ne frega da dove viene. E si puo' benissimo mangiare falafel e prosciutto insieme.

Personalmente il kebab non mi piace un gran che' come tipo di carne, ma i falafel (almeno quelli che abbiamo provato a fare in casa) sono buonissimi.

litigi imbecilli un paro de p****!
Bisogna essere proprio famelici per mischiare il calzone col felafel, che tra l'altro è una roba di una pesantezza inaudita. Siamo a livello di nouvelle cousine. E si gusti non si può transigere.
Ma il felafel no, inaccettabile nemmeno per gusti.