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Nel sito sopra riportato è scritto anche come si prepara il kefir ed altre utili informazioni.

IL KEFIR E GLI ALTRI PROBIOTICI

Sia il Kefir che lo Yogurt sono prodotti dalla fermentazione del latte,

ma contengono quantità di fermenti lattici ben diverse!

Infatti il Kefir contiene molti fermenti lattici in più rispetto allo yougurt! Animoticon

In Italia, per legge, si può chiamare yogurt soltanto il latte di vacca fermentato con due batteri: Lactobacillus Bulgaricus e Streptococcus Termophilus. Il kefir, invece, contiene decine di differenti tipi di fermenti lattici che sono in grado di colonizzare tratti di intestino che nemmeno i fermenti lattici dello yogurt riescono a raggiungere1

Gli enzimi contenuti nello Yogurt permettono di digerire facilmente lo yogurt stesso. Gli enzimi presenti nel Kefir, invece, riescono a colonizzare tutto il colon, e favoriscono la digestione di tanti altri alimenti, non solo del Kefir!

Il Kefir, a differenza dello Yogurt, contiene anche lieviti “buoni" (assenti nello yogurt), che permettono la distruzione dei lieviti nocivi per il nostro intestino, annidandosi nelle pareti intestinali e creando una specie di “effetto barriera”. La granulosità del caglio di Kefir è più fine di quella dello yogurt, di conseguenza il Kefir risulta più facilmente digeribile.

Il Kefir sta allo yogurt come lo champagne sta al vino!

Se vi abituate ad usare quotidianamente il kefir, magari aggiungendo miele, frutta a pezzi o cereali, ecc, certamente non avrete più bisogno di spendere soldi per acquistare i comuni “probiotici” tanto pubblicizzati alla tv, meno ricchi di fermenti ed assai più costosi del kefir !