Tortiglioni al sugo di peperoni

[tricatel]

Per 4 persone:

320 gr. tortiglioni
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla piccola
basilico
olio evo
parmigiano grattugiato
sale, pepe

Pulite i peperoni e tagliateli a dadini. Affettate sottilmente la cipolla. Scaldate l'olio in un tegame antiaderente e soffriggere la cipolla, unite i dadini di peperone, salate e pepate, coprite e cuocete a fuoco medio per 10/15 minuti.
Togliete i peperoni dal fuoco, lasciateli intiepidire, frullatene 2/3 e profumate con qualche foglia di basilico spezzettata.
Cuocete i tortiglioni e scolateli al dente, tenete da parte un po' d'acqua di cottura e aggiungetela al frullato di peperoni.
Condite la pasta con la crema ottenuta, mescolate bene, completatela con i dadini di peperone stufati e il parmigiano grattugiato. Servite guarnendo con altre foglie di basilico.

[Rachel Walling]

anche io la faccio cosi, adoroooooooo

[v!olet]

e anche questa la provo