secondo voi la qualità della pizza è peggiorata negli ultimi anni?

[FrancoAntonio]

ormai vivo all'estero da moltissimi anni e venendo in Italia dalla 3 alle 4 volte all'anno noto sempre piu' che la qualità del cibo quando si va a mangiare fuori si deteriora quasi ad ogni anno che vengo.

Le pizze ad esempio: una volta ottime e gustosissime oggi ho l'impressione che siano fatte da pizzaioli improvvisati, con ingredienti sempre piu' scadenti

Qual'è la vostra esperienza?

[Duca Bianco]

ormai vivo all'estero da moltissimi anni e venendo in Italia dalla 3 alle 4 volte all'anno noto sempre piu' che la qualità del cibo quando si va a mangiare fuori si deteriora quasi ad ogni anno che vengo.

Le pizze ad esempio: una volta ottime e gustosissime oggi ho l'impressione che siano fatte da pizzaioli improvvisati, con ingredienti sempre piu' scadenti

Qual'è la vostra esperienza?

se vai in Emilia e credi di mangiare la pizza è un problema tuo.

[FrancoAntonio]

se vai in Emilia e credi di mangiare la pizza è un problema tuo.

no assolutamente io quando vado in vacanza in estate vado soprattutto in Abruzzo e Puglia, e inoltre spesso e volentieri attraverso diverse regioni dove spesso mi fermo a mangiare e/o dormire.

Di solito attraverso Lombardia/ Emilia-Romagna/ Toscana/Umbria/Marche/Abruzzo/Molise Puglia, poi in questi anni mi è capitato di trascorrere dei periodi in Piemonte, Lazio, Basilicata, Veneto e Trentino Alto Adige:

come campione di regioni è abbastanza rappresentativo

Comunque in generale trovo un peggioramento della qualità del cibo italiano nei ristoranti, a partire dalla pizza

E poi in Emilia in genere il pizzaiolo è del sud (quando non è stato sostituito da magrebini e ragazzi di paesi dell'est)

oramai andare in un ristorante e uscirne soddisfatto nella qualità e nel prezzo diventa una cosa difficile

[Folco]

non saprei, dipende da cosa si intende per pizza:

nella mia zona ora in genere si vende pizza con la base sottilissima che probabilmente farebbe inorridire un meridionale, che però a me e a i miei conoscenti piace più della pizza tradizionale....

poi se pensi che la qualità sia peggiorata, c'è sempre la possibilità di farsi la pizza in casa, l'impasto è semplice da preparare

[animale.marino]

non saprei, dipende da cosa si intende per pizza:

nella mia zona ora in genere si vende pizza con la base sottilissima che probabilmente farebbe inorridire un meridionale, che però a me e a i miei conoscenti piace più della pizza tradizionale....

poi se pensi che la qualità sia peggiorata, c'è sempre la possibilità di farsi la pizza in casa, l'impasto è semplice da preparare

ma chi l'ha fa la pizza in casa ci vuole una vita.

[Folco]

ma chi la fa la pizza in casa ci vuole una vita.

ma va, 2 minuti per l'impasto e un'ora di lievitazione

[animale.marino]

ma va, 2 minuti per l'impasto e un'ora di lievitazione

non mi pare poco

[Luis Molina]

non mi pare poco

Io non la faccio in casa, ma mi sembra che vendano anche le confezioni con la farina che fa un impasto che non deve essere messo a lievitare.

[neuro]

SI
è un lento declino dovuto sempre più alla mancanza di professionalità (questo vale in quasi tutte le attività)
e forse (...) per il "degrado del materiale umano" che peggiora (almeno in italia)

[FrancoAntonio]

a me un ristoratore ha detto che a causa della crisi non puo' aumentare i prezzi al pubblico, mentre gli ingredienti che compra aumentano
per cui è costretto a fare economia sugli ingredienti, sul servizio e sul personale

Ma il problema non è solo lui: lo noto da anni in tutta Italia e certo non solo per la pizza

Ormai quando mangio fuori preferisco andare nei ristoranti dei centri commerciali