Filetti di gallinella con finocchi

[tricatel]

per 4 persone:

2 finocchi
4 filetti di gallinella
burro
prezzemolo
sale

Mondate i finocchi togliendo le guaine più esterne. Lavateli e tagliateli a bastoncini.
Mettete 4 noci di burro in una larga padella, unite i finocchi e cuoceteli, a fuoco basso e con il coperchio, per circa 10'.
Scoprite la padella con i finocchi, girateli e cuoceteli ancora per 2', lasciandoli caramellare per un po' nel burro.
Tagliate i filetti per la lunga e aggiungeteli ai finocchi.
Alzate la fiamma e cuoceteli a fuoco vivo per 1'.
Aggiungete una cucchiaiata di prezzemolo tritato, salate, pepate, spegnete il fuoco, coprite la padella con il coperchio e lasciate
riposare tutto per 10' prima di servire.

(Più buoni da mangiare che belli da vedere! )

[Felipe K.]

che pesce sarebbe la gallinella?

[tricatel]

che pesce sarebbe la gallinella?

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[Felipe K.]

ah noi lo chiamiamo coccio