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  1. #21
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da Boeche Visualizza Messaggio
    Piccola complicazione last minute:

    dovrò preparare due pasti, la cena per la vigilia per 6 persone, e il pranzo per 4 per natale.

    Menù vigilia:

    lasagne alla bolognese
    timballo di maccheroni

    tacchina ripiena
    brasato al barolo

    involtini di verza alla zucca
    nidi di patate con lenticchie saporite

    panettone fatto in casa da 1,3 kg

    Menù di natale:

    lasagne alla bolognese (avanzi del giorno prima)
    ravioli ai carciofi aromatizzati al timo

    strudel di maiale con mele al marsala
    brasato al barolo (avanzi del giorno prima)

    contorni: lo strudel di maiale ha già il contorno, per il brasato si vedrà se si avanza qualcosa, al limite faccio un purè di patate.

    Dolce: panettone (avanzi del giorno prima) o victoria sandwich


    PS. trovare stampo per panettone, ago e filo da cucina è quasi impossibile. Per lo stampo del panettone ho trovato le istruzioni per farlo con la carta da forno, il filo da cucina me lo hanno regalato in un supermercato al reparto macelleria
    che sarebbe lo strudel di maiale

  2. #22
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da animale.marino Visualizza Messaggio
    che sarebbe lo strudel di maiale
    è lonza di maiale a cubetti con cipollotti e pancetta dolce, il tutto in un involucro di pasta sfoglia che viene cotto in forno.

  3. #23
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da Boeche Visualizza Messaggio
    Come mai così tanto?

    Io conto di fare tutto in una dozzina di ore, brasato e panettone esclusi ovviamente
    Si comincia a fare lo stracotto venerdi, poi deve cuocere almeno dodici ore quindi se ne va la giornata di sabato a finire la cottura.
    Poi sabato sera si fa il ripieno col sugo dello stracotto e si fanno le polpette col resto di carne ormai secca.
    Domenica si tira la sfoglia e si completa il lavoro.
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  4. #24
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da Perseo Visualizza Messaggio
    Si comincia a fare lo stracotto venerdi, poi deve cuocere almeno dodici ore quindi se ne va la giornata di sabato a finire la cottura.
    Poi sabato sera si fa il ripieno col sugo dello stracotto e si fanno le polpette col resto di carne ormai secca.
    Domenica si tira la sfoglia e si completa il lavoro.
    12 ore cosa è un sasso

  5. #25
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da Perseo Visualizza Messaggio
    Si comincia a fare lo stracotto venerdi, poi deve cuocere almeno dodici ore quindi se ne va la giornata di sabato a finire la cottura.
    Poi sabato sera si fa il ripieno col sugo dello stracotto e si fanno le polpette col resto di carne ormai secca.
    Domenica si tira la sfoglia e si completa il lavoro.
    uau

    io la ricetta più lunga che ho fatto è stata il manzo alla borgognona, che richiede poco più di 5 ore e pensavo fosse tanto

    (ovviamente escludo le ricette che richiedono la macerazione)

  6. #26
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Il 24 sera od il 25 a pranzo? Cambia un bel po perché intreccio due tradizioni differenti, ovvero quelle dei miei nonni e quella dei suoceri, rispettivamente...

    Miles Insulae

  7. #27
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    antipasto:
    coccoi tostato con formaggio piccante, prosciutto della casa, finocchiona, stuzzichini di prugne ripiene di olive e avvolte nel prosciutto affumicato cotti al forno, melanzane sott'olio fatte in casa

    primo:
    culurgiones di patate e menta fatti in casa al sugo, lasagne

    secondo:
    maialetto al forno, agnello allo spiedo

    contorni:
    fagiolini e patate in umido, verdure fresche varie

    terzo:
    Casu axedu di capra, pecorino sardo

    dolce:
    Sebada al miele di corbezzolo, , panettone artigianale con fichi e noci.

    verso la fine anche un poco di frutta per tirarsi su.

    vini:della casa, rosso e bianco frizzantino
    liquori: mirto e vino cotto sapa fatti in casa
    Ultima modifica di ಠ_ಠ; 22-12-14 alle 00:36


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  8. #28
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    primo: frandipagne alla mezzerina

    secondo: arrosto di stomerlo in salsa aggiè

    dessert: carambello in farcia
    se non ci metterai troppo io ti aspetterò tutta la vita...

  9. #29
    parzialmente stremato
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da Ucci Do Visualizza Messaggio
    primo: frandipagne alla mezzerina

    secondo: arrosto di stomerlo in salsa aggiè

    dessert: carambello in farcia
    come vino?
    sbiriguda classico riserva 2006?


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  10. #30
    libero
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    Predefinito Re: COsa mangerete a Natale?

    Citazione Originariamente Scritto da ಠ_ಠ Visualizza Messaggio
    come vino?
    sbiriguda classico riserva 2006?
    preferisco occhions qualcosa di piu' corposo...opto per un Barondello delle Loggie del 2007
    se non ci metterai troppo io ti aspetterò tutta la vita...

 

 
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