dopo qualche mese di riflessione ho deciso, il mio futuro è nella ristorazione (anche se devo ancora decidere su cosa concentrarmi nello specifico).
ne ho le palle piene di telefonia e servizi telematici... clienti che non pagano i fornitori... fornitori che non pagano me... si fottano tutti! per ora sto mantenendo i contatti solo con alcuni selezioni clienti... quando tutto sarà pronto mollerò anche loro.
affitto uno dei tanti locali disponibili (i ristoranti falliti dalle mie parti sono parecchi) e mi butto nel vuoto svolgendo un'attività dura e impegnativa, ma anche stimolante e appagante. entro un anno a partire da ora spero di essere pronto per il grande salto.
e se dovessero andare male le cose, scatterebbe il piano b: chiuderei e andrei all'estero (in qualche posto dove anche solo scimmiottare la cucina italiana a volte basta per avere successo).