Cosa sapete cucinare meglio?

[Antonio Banderas]

Domani cioè oggi faccio la carbonara CLASSICA. Quindi, pancetta affumicata, grana (p.reggiano) 2 uova e sale iodato. Ho gli spaghetti n° 5 che secondo me sono + adatti che il n° 3. Cmq, li faccio spesso anche col numero 3. Tu come li fai?

Prova ad usare il guanciale al posto della pancetta affumicata, è più buono, almeno per me, e più digeribile.

[King Z.]

Domani cioè oggi faccio la carbonara CLASSICA. Quindi, pancetta affumicata, grana (p.reggiano) 2 uova e sale iodato. Ho gli spaghetti n° 5 che secondo me sono + adatti che il n° 3. Cmq, li faccio spesso anche col numero 3. Tu come li fai?

Io sbatto le uova e ci aggiungo un po di panna fresca , se poi qualcuno mi dice che la ricetta originale non è così gli allego il video di Food Emperor "la carbonara del futuro" e gli faccio ascoltare i primi 26 secondi @Felipe K.

[Kavalerists]

Prova ad usare il guanciale al posto della pancetta affumicata, è più buono, almeno per me, e più digeribile.

Tra l'altro mi sembra che la ricetta originale preveda proprio il guanciale.

[Kavalerists]

Io sbatto le uova e ci aggiungo un po di panna fresca , se poi qualcuno mi dice che la ricetta originale non è così gli allego il video di Food Emperor "la carbonara del futuro" e gli faccio ascoltare i primi 26 secondi @Felipe K.

Ma un pò di panna fresca per rendere più ricco e cremoso il condimento ci può pure stare, anche se qualche purista avrebbe tutto il diritto di storcere il naso; il problema sorge quando qualcuno vuole sostituire il guanciale o la pancetta con carciofi, o funghi o zucchine, e poi pretende di poterla chiamare ancora "carbonara".

[King Z.]

Ma un pò di panna fresca per rendere più ricco e cremoso il condimento ci può pure stare, anche se qualche purista avrebbe tutto il diritto di storcere il naso; il problema sorge quando qualcuno vuole sostituire il guanciale o la pancetta con carciofi, o funghi o zucchine, e poi pretende di poterla chiamare ancora "carbonara".

Ma non si sostituisce il guanciale o la pancetta con funghi o carciofi .. li si aggiungono !

https://www.google.it/search?site=&s...10.-j74JBoZpOk

[Kavalerists]

Ma non si sostituisce il guanciale o la pancetta con funghi o carciofi .. li si aggiungono !

https://www.google.it/search?site=&s...10.-j74JBoZpOk

è lo stesso, non è più carbonara.
può essere pure buona, ma è un'altra cosa.

[King Z.]

è lo stesso, non è più carbonara.
può essere pure buona, ma è un'altra cosa.

Il termine carbonara di carciofi è un abbreviazione che rende bene l'idea di cosa si tratta , altrimenti dovrei dire "spaghetti con guanciale carciofi panna e uova ". Noi siamo contro il talebanismo culinario e ce ne infischiamo dei termini puristi .

[Kavalerists]

@King Z.

[FrancoAntonio]

a me non piace il pecorino e metto parmigiano

[Kavalerists]

a me non piace il pecorino e metto parmigiano

A gusto si può fare ciò che più piace, anche io a volte cedo e metto il peperoncino
Ma quella è la vera ricetta classica, la vera carbonara.