Polfoodporn

[mary ann]

Queste mele sono buonissime. Sono molto più rosse che sulla foto.

[mary ann]

Ieri ha piovuto forte tutto il giorno, ho fatto questo dolce.

Dacquoise alle mandorle e nocciole, biscotto al cioccolato, crema pasticcera con panna e crema di anacardi e un'altra al cioccolato.

Non ho aggiunto zucchero, ho usato eritritolo.

[mary ann]

@alfa-beta, ti rispondo qui, è la discussione più appropriata.

Ma non esistono associazioni che possono aiutarti con le spese vive? Almeno all'inizio?

Ma certo che no.

Ma chi vuoi che aiuto a una persona a cucinare a casa propria per…chissà per cosa?

Assistenti sociali? Comune?

Sono molto impegnati con i profughi che sono arrivati qui, ce ne sono parecchi.

Cominci con un ristorante, gli porti un paio dei tuoi dolci e vedi come reagiscono.

Alfa-beta, si vede che sei una persona buona e sensibile, non ti offendere per quel che ti sto per dire.

Nessun ristorante accetterà i cibi fatti in casa di chissà sa chi, non si sa con cosa e non si sa con quali ingredienti.

Se tu fosse proprietaria di un ristorante che va a gonfie vele lo faresti?

Io no, mai.

Perché prima di tutto devo salvaguardare la salute dei miei clienti e buon nome del mio locale.

Devo anche essere onesta, se uno mi chiede info su una pietanza non potrei dire che l’abbiamo preparata noi se è stata fatta altrove.

Ma se dicessi la verità, la gente scaperebbe.

Le cucine dei ristoranti sono posti di spazi generosi, dove la gente non entra mai con le scarpe, c’è un’ottima ventilazione, lavastoviglie, c’è gente preposta che pulisce la cucina a fondo, i frigoriferi sono esclusivamente per l’uso professionale, i cuochi garantiscono la freschezza dei prodotti impiegato e il titolare si rivolge solo aziende certificate.

Nel mio paese ci sono alcuni ristoranti molto buoni, non accetteranno mai dolci foresti.

Perché dovrebbero crearsi dei problemi?

Gli affari vanno a gonfie vele, hanno cuochi che sanno fare tutto.

Nel paese ci sono tre locali che vendono dolci freschi e torte su ordinazione.

Nel paese vicino ci sono quattro ottime pasticcerie.

Fanno qualunque torta nel giro di poche ore e la consegnano direttamente al cliente.

Hanno già ingredienti necessari e altre cose.

Hanno cuochi e pasticceri che sanno fare tutti i dolci più famosi e meno famosi.

Poi, la mia cucina è piccola e non è attrezzata.

Non ho spazio. La cucina è di 8-9m2.

Ho un forno semplice, non ho abbastanza attrezzi, non ho nemmeno una planetaria, non ho un abbattitore, che sono indispensabili per fare dolci.

Non ho molte altre attrezzature senza quali non puoi fare niente.

Nel senso puoi fare quello che puoi, puoi adattare qualcosa per te, per gli amici, ma non per i clienti.

Non c’è igiene come nelle cucine dei ristoranti, mi pare ovvio.

Non ho lavastoviglie, tutti i giorni lavo un sacco di piatti a mano.

Questi sono tutti problemi che non possono essere sottovalutati.

Ce da dire che la legge vieta cucinare a casa e poi vendere il cibi nei locali.

Ma anche se fosse permesso, io me la sento, è troppo rischioso e non mi sento all’altezza.

Non so fare tutti i dolci e ci sarebbero troppe spese, tempo fa ho provato a fare i calcoli per curiosità.

Costerebbero troppo, la maggior parte dei clienti viòle qualità, ma stanno anche attenti a cosa spendono.

Oppure parlane con il parroco.

Non lo conosco, cosa gli dico? Che mi serve una vagonata di soldi per fare un esperimento culinario?

Guarda che in giro c'è anche gente buona

Lo so.

Non abbatterti

Mah, come ti avevo già detto in un altro thread, l’ultimo anno è stato molto difficile in tutti i sensi.

Ho perso parecchia fiducia nel mondo, nella gente e nel mondo, ho avuto/ho tanti preoccupazioni.

Amo l’Italia con tutto il mio cuore, ma se mi presentasse l’occasione per andarmene, me ne andrei.

Però non ho soldi per partire, per emigrare serve una vagonata di soldi.

Ovviamente, ricominciare alla mia età non è come ricominciare a 30 anni, quindi i pensieri/dubbi/preoccupazioni sono tantissimi.

[nordista]

Ma dei ristoranti potrebbero accettare qualcuno che prepara i dolci nel loro ristorante. Sarebbe un risparmio per loro avere un contratto part time. Hai mai provato ad andare a chiederlo?

[m96m]

Ieri ha piovuto forte tutto il giorno, ho fatto questo dolce.

Dacquoise alle mandorle e nocciole, biscotto al cioccolato, crema pasticcera con panna e crema di anacardi e un'altra al cioccolato.

Non ho aggiunto zucchero, ho usato eritritolo.

Yum che buoni

[mary ann]

Yum che buoni

Sì, erano buoni, ma forse al posto del biscotto al cioccolato avrei dovuto mettere il soufflé.

[m96m]

Sì, erano buoni, ma forse al posto del biscotto al cioccolato avrei dovuto mettere il soufflé.

Ma il soufflè come è fatto? Mi sembrano buoni entrambi

[mary ann]

Ma il soufflè come è fatto? Mi sembrano buoni entrambi

Soufflé è una specie di crema cotta, soda, ma morbida, il biscotto è biscotto, è troppo cotto.

Soufflé prima si fa sul fuoco, poi si mette nel forno.

Credo che il soufflé sia più adatto a coprire il dacquoise.

[m96m]

Soufflé è una specie di crema cotta, soda, ma morbida, il biscotto è biscotto, è troppo cotto.

Soufflé prima si fa sul fuoco, poi si mette nel forno.

Credo che il soufflé sia più adatto a coprire il dacquoise.

Grazie per la ricetta

[mary ann]

Grazie per la ricetta

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