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Discussione: Polfoodporn

  1. #1111
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    Predefinito Re: Polfoodporn



    Risotto con zucca Hokkaido.

    Ho fatto due "laghetti": uno con l'olio di zucca, un altro con l’olio evo, basilico e sale di Maldon.
    Originariamente Scritto da …:
    “Se trovi che ho parlato di una Lamborghini te ne regalo una”.

    https://forum.termometropolitico.it/...l#post21308108

  2. #1112
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    Predefinito Re: Polfoodporn



    Pane di kamut e farro con lievito madre.

    Ho aggiunto anche le noci pecan per dargli un sapore più complesso.

    È fantastico con robiola di capra e miele di coriandolo marchigiano.

    Ottimo anche con l'olio d'oliva extra vergine, quello delicato.
    Originariamente Scritto da …:
    “Se trovi che ho parlato di una Lamborghini te ne regalo una”.

    https://forum.termometropolitico.it/...l#post21308108

  3. #1113
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Belle foto, sembrano quasi professionali.
    Complimenti anche per gli impiattamenti.
    Brava. @mary ann

  4. #1114
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Citazione Originariamente Scritto da mary ann Visualizza Messaggio


    Pollo al sale.

    Molto buono.
    Quale caratteristica conferisce adagiarlo su un letto di sale?

  5. #1115
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Citazione Originariamente Scritto da Antony The Tripe Visualizza Messaggio
    Quale caratteristica conferisce adagiarlo su un letto di sale?
    Non serve salarlo.

    Diventa tenero e succoso.

    Non nuota nel proprio grasso, il grasso viene assorbito dal sale.

    Bellissimo da vedere.
    Originariamente Scritto da …:
    “Se trovi che ho parlato di una Lamborghini te ne regalo una”.

    https://forum.termometropolitico.it/...l#post21308108

  6. #1116
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Citazione Originariamente Scritto da Antony The Tripe Visualizza Messaggio
    Belle foto, sembrano quasi professionali.
    Complimenti anche per gli impiattamenti.
    Brava. @mary ann
    @Antony The Tripe

    Grazie, Antony, le faccio con un cellulare semplice.
    Originariamente Scritto da …:
    “Se trovi che ho parlato di una Lamborghini te ne regalo una”.

    https://forum.termometropolitico.it/...l#post21308108

  7. #1117
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    Predefinito Re: Polfoodporn



    Ho fatto una specie di focaccia.
    Originariamente Scritto da …:
    “Se trovi che ho parlato di una Lamborghini te ne regalo una”.

    https://forum.termometropolitico.it/...l#post21308108

  8. #1118
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Citazione Originariamente Scritto da mary ann Visualizza Messaggio


    Ho fatto il cioccolato come piace a me, 491 grammi di bontà e solo 38 grammi di zuccheri.

    È molto buono.
    in effetti sembra molto invitante...

    è difficile da fare?
    "L'odio per la propria Nazione è l'internazionalismo degli imbecilli"- Lenin
    "Solo i ricchi possono permettersi il lusso di non avere Patria."- Ledesma Ramos
    "O siamo un Popolo rivoluzionario o cesseremo di essere un popolo libero" - Niekisch

  9. #1119
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Citazione Originariamente Scritto da Kavalerists Visualizza Messaggio
    in effetti sembra molto invitante...

    è difficile da fare?
    @Kavalerists

    È facilissimo.

    Però servono parecchi ingredienti.

    Cioccolato fondente al 92 o al 85%.
    Puoi prenderlo anche al 70% se ti piace più dolce.
    Un po’ di acqua.
    Crema di nocciole tostate o un’altra crema.
    La crema di nocciole è meglio perché “lega” meno di altre creme.
    Va bene anche quella di mandorle ( senza pellicine) o di anacardi.
    Farina di mandorle tostate, ma non è facile trovarla, va bene anche la farina di mandorle.
    Un po’ di burro di cacao.
    Granella di nocciole.
    Vaniglia Bourbon.
    Ho aggiunto un cucchiaino di concentrato di dattero, ma se non ce l’hai, puoi anche saltare questo passaggio.

    Metti a scaldare a bagnomaria il cioccolato, io ho preso due etti, con un po’ di acqua e burro di cacao, forse 10-15 gr e il concentrato di dattero.

    Quando tutto si scioglie, aggiungi la vaniglia, la crema di nocciole e mescola bene con una spatola, se vedi che il composto si raggruma o dove fa sabbioso, aggiungi un cucchiaino d’acqua e continua a mescolare finché il composto non diventi liscio.

    Poi aggiungi la farina di mandorle, forse un bel cucchiaio, mescola bene.

    Aggiungi le noccioline.

    Mescola ancora finché il composto non diventi omogeneo.

    Fallo raffreddare per un po’ e poi stendilo su un foglio di carta da forno, coprilo con un altro foglio e con un matterello fallo appiattire fino a 0.5 cm di spessore.

    Mettilo nel frigo per farlo indurire.

    Taglialo a pezzi, conservalo nel frigo in un contenitore chiuso.
    Originariamente Scritto da …:
    “Se trovi che ho parlato di una Lamborghini te ne regalo una”.

    https://forum.termometropolitico.it/...l#post21308108

  10. #1120
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    Predefinito Re: Polfoodporn

    Citazione Originariamente Scritto da mary ann Visualizza Messaggio
    @Kavalerists

    È facilissimo.

    Però servono parecchi ingredienti.

    Cioccolato fondente al 92 o al 85%.
    Puoi prenderlo anche al 70% se ti piace più dolce.
    Un po’ di acqua.
    Crema di nocciole tostate o un’altra crema.
    La crema di nocciole è meglio perché “lega” meno di altre creme.
    Va bene anche quella di mandorle ( senza pellicine) o di anacardi.
    Farina di mandorle tostate, ma non è facile trovarla, va bene anche la farina di mandorle.
    Un po’ di burro di cacao.
    Granella di nocciole.
    Vaniglia Bourbon.
    Ho aggiunto un cucchiaino di concentrato di dattero, ma se non ce l’hai, puoi anche saltare questo passaggio.

    Metti a scaldare a bagnomaria il cioccolato, io ho preso due etti, con un po’ di acqua e burro di cacao, forse 10-15 gr e il concentrato di dattero.

    Quando tutto si scioglie, aggiungi la vaniglia, la crema di nocciole e mescola bene con una spatola, se vedi che il composto si raggruma o dove fa sabbioso, aggiungi un cucchiaino d’acqua e continua a mescolare finché il composto non diventi liscio.

    Poi aggiungi la farina di mandorle, forse un bel cucchiaio, mescola bene.

    Aggiungi le noccioline.

    Mescola ancora finché il composto non diventi omogeneo.

    Fallo raffreddare per un po’ e poi stendilo su un foglio di carta da forno, coprilo con un altro foglio e con un matterello fallo appiattire fino a 0.5 cm di spessore.

    Mettilo nel frigo per farlo indurire.

    Taglialo a pezzi, conservalo nel frigo in un contenitore chiuso.
    non credo che mi cimenterò, ma grazie lo stesso!
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