Elogio del porco, animale in pericolo

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da: Elogio del porco, animale in pericolo - Linkiesta.it

Il maiale italiano attraversa un momento difficile. «Giovedì, a Mantova, siamo scesi sotto la linea dell’1,20 euro al chilo per i suini atti alle produzioni DOP», dice Giorgio Apostoli, responsabile zootecnia di Coldiretti. «Una mezza catastrofe: per noi i centesimi sono molto importanti. Siamo abbondantemente sotto i costi di alimentazione degli animali», che pesano per il 60-65 per cento del costo totale.L’allevamento di suini, in Italia, è in media di nove milioni di capi, con la provincia di Brescia in testa (seguono Mantova, Cuneo, Reggio Emilia e Modena). L’80 per cento serve per i prodotti DOP italiani, come il prosciutto di Parma e il San Daniele, ma anche i salumi calabresi. Per garantire la loro qualità, la produzione deve seguire un rigido disciplinare, che regola le modalità di allevamento e in particolare l’alimentazione. I disciplinari garantiscono che i DOP siano fatti con la carne di maiali allevati in Italia.Ma come dice il proverbio, del maiale non si butta via niente (lo scriveva già Plinio il Vecchio nella Naturalis historia, nel primo secolo d.C.). E molti altri prodotti suini ricadono invece sotto il marchio IGP, come la mortadella di Bologna, lo speck, lo zampone di Modena: in questo caso, l’obbligo di allevamento in Italia non c’è. Lo stesso vale per le carni suine fresche, come la fettina o il lombo.Gran parte degli animali, per quelle produzioni, provengono dall’estero, che è in grado di fare prezzi più bassi. In concreto, nel 2014 sono stati importati 62,3 milioni di cosce di maiali dall’estero per essere stagionate o cotte, a fronte di una produzione italiana di circa 23 milioni.

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Parliamoci chiaro; il prosciutto italiano costa un botto nonostante agli allevatori arrivino le briciole, come mai il consumatore e pure l'allevatore risultano essere spesso le parti lese nel giochino della produzione alimentare?

[massena]

ma dai, non costa affatto un botto.
si paga molto quello di qualità, ma il prodotto "generico" te lo tirano dietro. il problema è capire che tipo di carne è, da dove viene e quante schifezze ci siano dentro.

ritengo comunque che di carne ce ne sia fin troppa, e lo dico da allegro ghiottone di costine e salumi vari.

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ma dai, non costa affatto un botto.
si paga molto quello di qualità, ma il prodotto "generico" te lo tirano dietro. il problema è capire che tipo di carne è, da dove viene e quante schifezze ci siano dentro.

ritengo comunque che di carne ce ne sia fin troppa, e lo dico da allegro ghiottone di costine e salumi vari.

Il prosciutto con la cerne di maiale made in Italy viene tranquillamente ad oltre 20 €/kg che sia di un tipo o un altro la media è questa, quindi come è possibile che agli allevatori arrivi in tasca solo le briciole mentre il consumatore italiano che vuole mangiare "nazionale" si ritrovi quasi depredato?

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Il prosciutto con la cerne di maiale made in Italy viene tranquillamente ad oltre 20 €/kg che sia di un tipo o un altro la media è questa, quindi come è possibile che agli allevatori arrivi in tasca solo le briciole mentre il consumatore italiano che vuole mangiare "nazionale" si ritrovi quasi depredato?

boh... io nei due supermercati dove mi servo vedo SEMPRE prosciutti italiani e sempre sopra i 20 al kg

molto raramente a 18-19 con la marcatura 'prosciutto nazionale'

dove diavolo li vendono a meno????

nei discount?

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Il prosciutto con la cerne di maiale made in Italy viene tranquillamente ad oltre 20 €/kg che sia di un tipo o un altro la media è questa, quindi come è possibile che agli allevatori arrivi in tasca solo le briciole mentre il consumatore italiano che vuole mangiare "nazionale" si ritrovi quasi depredato?

il crudo nazionale varia sui 18-20 euri kg parma 16 mesi 22-24 euri kg pama 18 26-30 al kg dipende dalle offerte .. ovviamente affettato al banco . san daniele 24-26 euri al kg

fonte ME

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boh... io nei due supermercati dove mi servo vedo SEMPRE prosciutti italiani e sempre sopra i 20 al kg

molto raramente a 18-19 con la marcatura 'prosciutto nazionale'

dove diavolo li vendono a meno????

nei discount?

Bravo, quindi di quei 20 €/kg solo poco più di 1 € arriva nelle tasche degli allevatori ed il resto? E' mancia per i soliti furbi?

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boh... io nei due supermercati dove mi servo vedo SEMPRE prosciutti italiani e sempre sopra i 20 al kg

molto raramente a 18-19 con la marcatura 'prosciutto nazionale'

dove diavolo li vendono a meno????

nei discount?

c'e' il toscano che costa un po meno ma per ma ha un gusto troppo forte.

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Bravo, quindi di quei 20 €/kg solo poco più di 1 € arriva nelle tasche degli allevatori ed il resto? E' mancia per i soliti furbi?

dipende quanto e' lunga la filiera .. il formaggio lo prendo dal casaro .