Salvini esulta per un accordo con i pastori che non esiste

[Menelik]

Aumentando troppo il prezzo del latte aumenterà troppo il prezzo del formaggio e lo lasceremo sullo scaffale

Guarda qua:
Lattiero caseari - Latte e derivati ovicaprini - Prezzi per piazza - Origine - Pecorino Romano
è di questi giorni.
Mediamente 6 euro a kilo (ingrosso, s'intende, non al consumatore).
Adesso il latte gli veniva pagato 60 centesimi, e questa è la causa della rivolta.
Da 60 cent a 6 euro il prezzo si moltiplica per 10.
Secondo me c'è da rivedere qualche cosa della filiera.
Io vedo nel paese del Lazio dove abito in estate che al caseificio (produttori e vendita diretta) il pecorino toscano STAGIONATO lo vendono a 12, 13, fino a 14 a kilo, Il primo sale 6-8 (un volume di stagionato sarà equivalente a 2-3 volumi di primo sale).
Il parmigiano costa meno.
In estate l'erba è secca nel Lazio come è secca in Sardegna. Siamo in area mediterranea.
Le pecore in estate quanto latte possono produrre?
Quando facevo l'analista in un laboratorio di Vicenza, tra i clienti c'erano aziende lattiero-casearie locali del formaggio Asiago, e io gli facevo le etichette nutrizionali (sale %, proteine, grassi,...) e le vacche dell'Altopiano di Asiago producono tanto nei mesi estivi, all'alpeggio, e producono anche all'inverno nelle stalle di pianura pedemontana, all'estate coi pascoli di montagna (1.000-1.500 m) molto ricchi, all'inverno col fieno dei prati della fascia delle risorgive, anch'essi pascoli ricchi, umidi e ben concimati di stallatico.
Intuisci la differenza tra i formaggi vaccini e quelli ovini?
Le condizioni produttive sono completamente diverse.
I nostri prodotti sono come le opere d'arte: se non sono tutelati vanno a ramengo - dicesse il Veneto -.
Penso sia ragionevole tentare di rendere remunerativo il lavoro dei pastori, tutelare la nostra tradizione agro-alimentare anche col debunking delle cazzate, ed al contempo seguire la strategia di adattarsi per andare incontro alle esigenze dei mercati stranieri facendo prodotti creati per loro ma che conservino l'impronta dei prodotti italiani tradizionali.
Più facile a dirsi che a farsi, lo so, ma bisogna mettersi all'opera e non abbandonare tutto alle evoluzioni dei mercati come hanno fatto finora i liberisti.
Cioè i mercati sono frutto delle attività umane, non che le attività umane sono frutto delle evoluzioni dei mercati.
Il mercato va in parte indirizzato.

[vituperiopisa]

Giusta osservazione .
Ieri ho comprato pecorino sardo originale e lo farò spesso..

Ma il costo e sproporzionato al costo del latte alla produzione.s
Sarebbe giusto pagarlo di più al pastore.

[L'anticristo]

Guarda qua:
Lattiero caseari - Latte e derivati ovicaprini - Prezzi per piazza - Origine - Pecorino Romano
è di questi giorni.
Mediamente 6 euro a kilo (ingrosso, s'intende, non al consumatore).
Adesso il latte gli veniva pagato 60 centesimi, e questa è la causa della rivolta.
Da 60 cent a 6 euro il prezzo si moltiplica per 10.
Secondo me c'è da rivedere qualche cosa della filiera.
Io vedo nel paese del Lazio dove abito in estate che al caseificio (produttori e vendita diretta) il pecorino toscano STAGIONATO lo vendono a 12, 13, fino a 14 a kilo, Il primo sale 6-8 (un volume di stagionato sarà equivalente a 2-3 volumi di primo sale).
Il parmigiano costa meno.
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Stai confrontando il prezzo del latte con quello del formaggio, hai idea di quanti litri di latte servono per fare un chilo di formaggio?

[Menelik]

Stai confrontando il prezzo del latte con quello del formaggio, hai idea di quanti litri di latte servono per fare un chilo di formaggio?

Guarda, non sono pratichissimo della cosa.
So che per l'Asiago ci vogliono circa 10 litri di latte per fare 1 kg di formaggio.
Per il pecorino, mi pare che (ma potrei anche sbagliarmi, bisogna verificare) che 5-6 litri diano 1 kg di cacio.
Poi ci sono le variabili, il periodo dell'anno, la salute delle bestie, ecc....
Ma mi pare che siano attorno a quei numeri.
Le vaccine da latte fanno mediamente almeno una decina di litri al giorno, da cui ogni capo renderebbe 1 kg di formaggio.
Lo yoghurt, invece, so che ha una resa del 100%: da 1 quintale di latte si fa 1 quintale di yoghurt. E' un buon mercato quello.
Però so che le vaccine al di là delle Alpi producono più delle nostre.
Sotto il profilo economico la mitteleuropa e il nord ci stritolano sulle quantità.
La nostra unica salvezza è la tutela della qualità e tipicità.
Cioè: per il nostro comparto agro-alimentare, i ministri devono avere la testa da sovranisti: siamo apertissimi ai commerci import-export, ma non si transige su determinati requisiti.
Per esempio: le paste secche, noi le facciamo di grano duro e basta, e eventuali paste importate di grano tenero, noi non dobbiamo accettarle.
Va be' che sulla pasta il problema è molto minore che coi lattiero-caseari: chi OSA investire sulla vendita di paste secche di grano tenero, in Italia è inesorabilmente destinato al fallimento, perchè comperi un pacco, lo dai al gatto appena te ne accorgi, e la prossima volta vai dritto allo scaffale delle nostre paste di marca nota di grano duro.

[Menelik]

Ah, dimenticavo!
Se 5 kili di latte ovino danno 1 kilo di cacio, il costo sarebbe 5 euro di latte, ed il prezzo finale dello stagionato 13-14 a kilo.
Poco meno del triplo.
So che una pecora buona produttrice, sana e ben pasciuta fa 6 quintali di latte l'anno, il che farebbe 1 quintale e 20 di cacio.
E' anche vero, però, che i conti si fanno con l'oste, e bisogna tenere conto di imprevisti, malattie, potere nutritivo del pascolo, ecc......

[L'anticristo]

Ah, dimenticavo!
Se 5 kili di latte ovino danno 1 kilo di cacio, il costo sarebbe 5 euro di latte, ed il prezzo finale dello stagionato 13-14 a kilo.
Poco meno del triplo.
So che una pecora buona produttrice, sana e ben pasciuta fa 6 quintali di latte l'anno, il che farebbe 1 quintale e 20 di cacio.
E' anche vero, però, che i conti si fanno con l'oste, e bisogna tenere conto di imprevisti, malattie, potere nutritivo del pascolo, ecc......

Comunque buttare via la roba da mangiare è un gesto che mi fa vomitare, potevano regalarlo ai poveri piuttosto.

[bimbo_sterco]

I presidi hanno già fatto sapere che l'elemosina può ficcarsela in culo.

io la sardegna la raderei al suolo, giustizierei personalmente tutti quei coglioni che ci vivono e poi spargerei l'uranio impoverito ovunque: amen.

[vota dc]

Aumentando troppo il prezzo del latte aumenterà troppo il prezzo del formaggio e lo lasceremo sullo scaffale

1 euro al litro è la materia prima se i pastori l'avranno vinta, il resto lavorazione e intermediari. È sospetto che al pubblico debba essere più di dieci volte tanto il prezzo della materia prima.

[L'anticristo]

1 euro al litro è la materia prima se i pastori l'avranno vinta, il resto lavorazione e intermediari. È sospetto che al pubblico debba essere più di dieci volte tanto il prezzo della materia prima.

Ma gli 870 quintali di pecorino ritirati dal mercato con denaro pubblico che fine faranno ?

[Sinistra Anti-PD]

Comunque buttare via la roba da mangiare è un gesto che mi fa vomitare, potevano regalarlo ai poveri piuttosto.

Ma proprio tu parli di dare cose ai poveri? Ahahahahah