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Risultati da 1 a 10 di 45
  1. #1
    Blue
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    Predefinito Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Non c'è romanzo, credo, senza cibo o senza il racconto della preparazione di un piatto nella cucina di casa del protagonista, una cena al ristorante, un caffè al bar. Le birre del commissario Maigret, le madeleine di Proust (Alla ricerca del tempo perduto), il sandwich al formaggio svizzero del giovane Holden, il cocktail di gin e ananas che amava bere Lolita o la zuppa di molluschi del capitano Achab... la lista è pressoché infinita. E non può essere un caso se un monumento letterario come l'Ulysses di Joyce si apre così:

    Mr. Leopold Bloom mangiava con soddisfazione gli organi interni di bestie e volatili da cortile. Amava la densa zuppa di frattaglie, ventrigli speziati, un cuore arrosto ripieno, fegato a fette impanato e fritto, uova di merluzzo fritte. Più di tutto amava i rognoni di montone ai ferri, che regalavano al suo palato fine un sentore di urina lievemente odorosa.

    De gustibus... ma, frattaglie a parte, quello tra cibo e letteratura è sempre stato un incontro felice.

  2. #2
    Blue
    Ospite

    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    L'idea del topic mi è venuta dopo la lettura di questo articolo sul Corriere della Sera, dove la scrittrice Simonetta Agnello Hornby, siciliana ma naturalizzata inglese, parla delle ricette che hanno accopagnato alcuni momenti importanti della sua vita e della sua famiglia. Come dice lei stessa, "la famiglia ci insegna chi siamo e cosa saremo attraverso il cucinare e la condivisione del cibo". Ma non solo.

    Sempre rimanendo in Sicilia, lo scrittore palermitano Giuseppe Tomasi di Lampedusa nel Gattopardo ci presenta il cibo come marcatore delle differenze sociali. Qui non contano solo l'opulenza e il gusto raffinato del cibo consulamato dalla classe nobile rispetto a quello delle altre classi meno abbienti, ma anche l'aspetto e la presentazione dei piatti assumono importanza: il cibo diventa un'esperienza estetica per il gusto, ma anche per gli occhi:

    L’aspetto di quei monumentali pasticci era ben degno di evocare fremiti di ammirazione. L’oro brunito dell’involucro, la fragranza di zucchero e di cannella che ne emanava, non era che il preludio della sensazione di delizia che si sprigionava dall’interno quando il coltello squarciava la crosta: ne erompeva dapprima un fumo carico di aromi e si scorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette dure, le sfilettature di prosciutto, di pollo e di tartufi nella massa untuosa, caldissima dei maccheroni corti, cui l’estratto di carne conferiva un prezioso color camoscio.

  3. #3
    il pleure dans mon coeur
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Anni fa avevo aperto, qui su Hdemia, un 3d simile a questo prendendo spunto da una rubrica del Sole 24 ore della domenica di allora mi piace l'argomento posso riproporre qualche brano?

  4. #4
    Blue
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Citazione Originariamente Scritto da tricatel Visualizza Messaggio
    Anni fa avevo aperto, qui su Hdemia, un 3d simile a questo prendendo spunto da una rubrica del Sole 24 ore della domenica di allora mi piace l'argomento posso riproporre qualche brano?
    Assolutamente sì, tutti quelli che vuoi e anche di più!

  5. #5
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Io ho questo libro, raccoglie tutte le ricette descritte in modo particolareggiato nei gialli di Rex Stout:



    La maggior parte sono immangiabili!

  6. #6
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Citazione Originariamente Scritto da chicca.s Visualizza Messaggio
    La maggior parte sono immangiabili!
    Perché?

  7. #7
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Degno di menzione in questa categoria è Dona Flor e i suoi due mariti di Jorge Amado.

    Ogni parte si apre con una divagazione di cucina baiana, ricavata dalle ricette o dalle lezioni della protagonista, che per sbarcare il lunario si è improvvisata maestra di cucina.

    Teniamoci stretti, che c'è vento forte.

    Io sono per la chirurgia etica: bisogna rifarsi il senno.

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  8. #8
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Citazione Originariamente Scritto da Blue Visualizza Messaggio
    Perché?
    Non ce l'ho sotto mano, ma ricordo stufati di scoiattolo e di volatili strani in via d'estinzione, trote impacchettate in fettine di lardo, roba un po' pesante...

  9. #9
    il pleure dans mon coeur
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    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Incipit dall'atmosfera "francese" in questo bel libro di Irène Némirovsky


    "I falò dell'autunno"

    Sulla tavola c'era un mazzo di violette fresche, una
    brocca gialla a becco d'anatra che si apriva con un
    piccolo schiocco per lasciar colare l'acqua, una saliera
    di vetro rosa con l'iscrizione << Ricordo dell'Esposizione
    universale. 1900 >> (dopo dodici anni, le lettere erano
    sbiadite e mezzo cancellate). C'era un enorme pane
    dorato, il vino e il piatto forte - una magnifica fricassea
    di vitello, ogni tenero pezzetto rannicchiato pudicamente
    sotto la salsa vellutata, i giovani funghi profumati e le
    patate rosolate. Nessun antipasto, nessuno stuzzichino:
    il cibo è una cosa seria. A tavola, dai Brun, si attaccava
    subito con la portata principale; erano apprezzati gli arrosti
    la cui esecuzione, governata da regole semplici e severe,
    si accomuna all'arte classica, ma la cuoca dedicava tutte
    le sue amorevoli cure anche a una sapiente cottura a fuoco
    lento; dai Brun era la suocera, la vecchia signora Pain, a
    occuparsi della cucina.

  10. #10
    Blue
    Ospite

    Predefinito Re: Letture gustose: quando il cibo incontra la letteratura

    Abbastanza divertente questo brano di Filippo Tommaso Marinetti, fondatore del movimento futurista, nel suo "Manifesto della cucina futurista" del 1931, nel quale propone addirittura l'abolizione di uno dei piatti forti della nostra tradizione culinaria:


    Crediamo anzitutto necessaria: a) L’abolizione della pastasciutta, assurda religione gastronomica italiana. Forse gioveranno agli inglesi lo stoccafisso, il roast-beef e il budino, agli olandesi la carne cotta col formaggio, ai tedeschi il sauer-kraut, il lardone affumicato e il cotechino; ma agli italiani la pastasciutta non giova. Per esempio, contrasta collo spirito vivace e coll’anima appassionata generosa intuitiva dei napoletani. Questi sono stati combattenti eroici, artisti ispirati, oratori travolgenti, avvocati arguti, agricoltori tenaci a dispetto della voluminosa pastasciutta quotidiana. Nel mangiarla essi sviluppano il tipico scetticismo ironico e sentimentale che tronca spesso il loro entusiasmo.

 

 
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