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[chicca.s]

Acquache?
Però, dai, la crema chantilly senza uova nun se po' senti'...

Rachel è la versione giovane e carina della strega Nocciola, invece degli intrugli magici rimescola nel pentolone composti frutto delle nuove tecnologie agroalimentari: porta le zucchine del suo orto al frantoio e ne esce con una pozione alla panna montata.

[Blue]

Rachel è la versione giovane e carina della strega Nocciola, invece degli intrugli magici rimescola nel pentolone composti frutto delle nuove tecnologie agroalimentari: porta le zucchine del suo orto al frantoio e ne esce con una pozione alla panna montata.

Ma come fai...

[Rachel Walling]

Acquache?
Però, dai, la crema chantilly senza uova nun se po' senti'...

L'Acquafaba è il liquido di cottura e conservazione dei legumi come soia, fagioli o ceci, è ricca di amidi e proteine e, quando viene montata, è in grado di incorporare aria, un po' come succede per le uova.
Generalmente si utilizza l'acqua di cottura dei ceci

[massena]

in questi giorni ho la suocera a casa mia perchè è infortunata e ha bisogno di un po' di aiuto.
sua cognata (moglie del fratello) è vegetariana e le ha portato degli hamburger vegetali. li ho assaggiati ieri sera.
non è che facciano schifo, ma trovo abbastanza assurdo creare un surrogato della ciccia per fare una polpetta.
a me le verdure piacciono in quanto tali, il massimo è quando accompagnano un piatto di carne, tipo arrosto con patate, le verdurine cotte del brasato, insalata mista con pomodori e mozzarella...

[Rachel Walling]

in questi giorni ho la suocera a casa mia perchè è infortunata e ha bisogno di un po' di aiuto.
sua cognata (moglie del fratello) è vegetariana e le ha portato degli hamburger vegetali. li ho assaggiati ieri sera.
non è che facciano schifo, ma trovo abbastanza assurdo creare un surrogato della ciccia per fare una polpetta.
a me le verdure piacciono in quanto tali, il massimo è quando accompagnano un piatto di carne, tipo arrosto con patate, le verdurine cotte del brasato, insalata mista con pomodori e mozzarella...

non amo neanche io i "surrogati"
ma devi tenere conto del fatto che si diventa vegetariani/vegani quasi sempre per ragioni etiche e non perchè la carne/pesce ci fanno schifo
quindi ci sta che si cerchi un'alternativa vegetale che possa in qualche modo ricordare la carne senza però aver ucciso nessuno.

inoltre alcuni surrogati vengono mangiati anche dagli onnivori come alternativa alla carne, quindi ben venga che esistano

io onestamente non lo trovo assurdo

[mary ann]

L'Acquafaba è il liquido di cottura e conservazione dei legumi come soia, fagioli o ceci, è ricca di amidi e proteine e, quando viene montata, è in grado di incorporare aria, un po' come succede per le uova.
Generalmente si utilizza l'acqua di cottura dei ceci

Ma non è facile a fare la meringa con l’Acquafiaba, anzi, è difficilissimo.

[Uomodiscienza]

le meringhe di acquafaba sono facilissime e si puo usare la acquafaba montata anche per fare souffle vegani
Io la uso spesso

[Blue]

Ma non è facile a fare la meringa con l’Acquafiaba, anzi, è difficilissimo.

Questa è bellissima... se non esiste, vorrei che qualcuno la inventasse!

[mary ann]

Questa è bellissima... se non esiste, vorrei che qualcuno la inventasse!

Ma di che stai parlando?

[Rachel Walling]

Ma di che stai parlando?

hai scritto Fiaba invece che faba era una cosa carina