Parliamo di gelato?

[mary ann]

Farlo in casa è facile anche senza gelatiera, questa è la ricetta base per quello alla frutta:
si frullano 250g di frutta a scelta, si aggiungono 250g di panna fresca, 100g di zucchero (io ne metto un po' meno) e un cucchiaio scarso di amido di mais. Si amalgama e si lascia nel mixer che va messo in freezer, ogni 20' si frulla ancora (per rompere via via che si formano, i cristalli di ghiaccio), e avanti così per un paio d'ore. Viene cremoso e buonissimo, ovviamente in base al proprio gusto si possono aggiungere aromi, spezie ecc. Andrebbe mangiato appena conclusa l'operazione, se non si vuole passare qualche giorno a frullare

Frullare e riflullare per ore e ore solo per avere 500 grammi scarsi di gelato?

[Kaouthia]

Li gusto sempre volentieri, anche con temperature non estive.

[chicca.s]

Frullare e riflullare per ore e ore solo per avere 500 grammi scarsi di gelato?

Ore e ore? Si tratta di farlo un paio d'ore (anche ogni mezzora va bene) e puoi raddoppiare le dosi. O triplicarle. Lo preparo quando sono in casa e nel frattempo mi dedico ad altro, mica sto piazzata davanti al freezer l'intera giornata. Questa comunque è la ricetta base della Cucina Italiana per farlo senza gelatiera, se hai tale elettrodomestico meglio per te. Per me mezzo chilo basta, preferisco restare nel mio peso forma.

[Il viaggiatore notturno]

Farlo in casa è facile anche senza gelatiera, questa è la ricetta base per quello alla frutta:
si frullano 250g di frutta a scelta, si aggiungono 250g di panna fresca, 100g di zucchero (io ne metto un po' meno) e un cucchiaio scarso di amido di mais. Si amalgama e si lascia nel mixer che va messo in freezer, ogni 20' si frulla ancora (per rompere via via che si formano, i cristalli di ghiaccio), e avanti così per un paio d'ore. Viene cremoso e buonissimo, ovviamente in base al proprio gusto si possono aggiungere aromi, spezie ecc. Andrebbe mangiato appena conclusa l'operazione, se non si vuole passare qualche giorno a frullare

Ma con la gelatiera ci vogliono 15 minuti scarsi.
Comunque mia nonna usava il latte e non la panna. La mantecatura avveniva direttamente nella macchina.

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[ಠ_ಠ]

Farlo in casa è facile anche senza gelatiera, questa è la ricetta base per quello alla frutta:
si frullano 250g di frutta a scelta, si aggiungono 250g di panna fresca, 100g di zucchero (io ne metto un po' meno) e un cucchiaio scarso di amido di mais. Si amalgama e si lascia nel mixer che va messo in freezer, ogni 20' si frulla ancora (per rompere via via che si formano, i cristalli di ghiaccio), e avanti così per un paio d'ore. Viene cremoso e buonissimo, ovviamente in base al proprio gusto si possono aggiungere aromi, spezie ecc. Andrebbe mangiato appena conclusa l'operazione, se non si vuole passare qualche giorno a frullare

Allora un buon metodo per evitare lo sbattimento di mettere e togliere dal freezer è usare il metodo dei sacchetti. L'ho provato durante il lockdown ed è uscito un ottimo gelato ai mirtilli. Sostanzialmente il preparato che hai descritto zia chicca, va messo in un sacchetto ermetico, e il sacchetto va messo in un sacchetto più grande con ghiaccio e sale grosso. Si chiude anche questo sacchetto e si agita e manipola il sacchetto fino a che diventa gelato. Consiglio i guanti da forno per manipolare perchè ti può ustionare le mani dal freddo

[Halfshadow]

È tipo la cosa più buona che si possa mangiare...

Il mio preferito è al fior di latte, ma la variante che mi piace di più quella al gusto "panna" dell'Esselunga, ogni Sabato mi compro una vaschetta e me la pappo.

Mi piacciono anche i gusti menta alla menta e dove si trovano il puffo, nutella, cioccolata bianca...

In alternativa un po' mi piace anche alla fragola, ma non tantissimo...

[Kurtz]

io son solo contento di non vedere più il gusto "puffo"

[17N]

io son solo contento di non vedere più il gusto "puffo"

Razzista

[mary ann]

Ore e ore? Si tratta di farlo un paio d'ore (anche ogni mezzora va bene) e puoi raddoppiare le dosi. O triplicarle. Lo preparo quando sono in casa e nel frattempo mi dedico ad altro, mica sto piazzata davanti al freezer l'intera giornata. Questa comunque è la ricetta base della Cucina Italiana per farlo senza gelatiera, se hai tale elettrodomestico meglio per te. Per me mezzo chilo basta, preferisco restare nel mio peso forma.

Beh, questo l’hai scritto tu.

“Andrebbe mangiato appena conclusa l'operazione, se non si vuole passare qualche giorno a frullare”

[mary ann]

Ma con la gelatiera ci vogliono 15 minuti scarsi.
Comunque mia nonna usava il latte e non la panna. La mantecatura avveniva direttamente nella macchina.

Davvero solo 15 minuti?

Una mia vicina aveva la gelatiera, doveva prepararla prima, la mantecatura avveniva in due tempi.

Il gelato non era del tutto soffice, dopo ore passate nel freezer era un po’ cristallizzato.