Crazy pizza a…65 euro

[Pazzoide]

per chi si reca nei locali di briatore, il problema non è l'effettiva qualità del cibo, ma l'ostentazione della ricchezza, la clientela di briatore è costituita da cafoni arricchiti generalmente con basso livello culturale, che si recano nei suoi locali, solo per dimostrare di fare parte di un'elite di ricchi e per sentirsi dei vip

Eh, ma a che serve Peppì?? sinceramente fossi ricchissimo non ci andrei per "mostrarmi", non riesco a capire come è fatta certa gente, cioè quando uno va in un suo locale per apparire a "chi a cacat o cazz"? capisci quello che voglio dire?

[Il viaggiatore notturno]

La bruciatura a "pois" non è proprio necessaria, perchè certe volte gli "scappa la mano" e vi fanno la pizza più bruciata. Chi la vuole ben cotta, basta usare le precedenti parole durante l'ordinazione. Se è tutta bianca (cornicione e sotto) vi hanno fatto la pizza cruda, ma ad uno come voi penso che non ve lo devo spiegare o no? anche il bianco più cottura a pois viene crudarella.

Esatto.

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[Pazzoide]

non le vende a 4 euro e poi in ingredienti spende pochissimo, la pizza ha il vantaggio di richiedere pochi ingredienti, poco cari e facilissimi da preparare
E poi non credo che faccia gli scontrini a tutti

Per quelle da asporto non sempre può capitare lo scontrino...capisci a mme. Sempre 4 euro, io le pizze margherite le pago quasi sempre 4 euro(non pagherei mai oltre i 4,50, per principio), e sono eccellenti.

[Pazzoide]

Ogni forno produce la cenere, la parte dove vanno messe le pizze deve essere pulita, nel spazzolata.

Se non viene punita, la cenere si attacca alla pizza.

La cenere viene pulita, purtroppo talvolta capita che si attacca, dipende anche dalla volontà del pizzaiolo di tenere la cosa in ordine. Come ti ha detto il Viaggiatore, il forno non ha bisogno di essere igienizzato, col calore che sviluppa è automatico.

[Pazzoide]

Veramente gli ingredienti non costano pochissimo se vuoi avere un prodotto di qualità.

Prova a fare i conti a voce, nel senso riportali qui.

Non farei troppo i conti nelle tasche dei pizzaioli, l'importante è che la roba sia almeno di buona qualità. Non credere che qui la pizza venga sempre perfetta, a partire dal pomodoro troppo acidulo (non è andato a male, ma certe conserve sono fatte male), te lo dico perchè noi le conserve ce le facciamo in loco ad ogni agosto, la qualità del pomodoro conta parecchio (metti anche come è venuto curato, ha piovuto poco o ha piovuto assai, nel secondo caso il succo che si estrae potrebbe contenere più acqua del solito). E un casino, Mary, ma quando viene fatto bene e si ha avuto una buona annata è un vero orgasmo culinario

[Pazzoide]

a Napoli le pizzerie mediamente ne vendono centinaia i pizze al giorno, quelli più affollate migliaia

Esatto, rientrano tranquillamente ed anche oltre della spesa.

[Pazzoide]

Mi hanno detto a Gaeta e a Formia ci sono formaggi fantastici, introvabili altrove.

Alcune li ho assaggiati, buonissimi.

C’era un formaggio leggermente affumicato che assomigliava la mozzarella, ma era molto grande, profumatissimo.

Il Pecorino Romano che mi hanno portato da Roma non aveva nulla a che fare con i pecorini romani che si vendono nei supermercati.

Era stra buono. Mai mangiato un Pecorino Romano così buono.

Potrei dedicargli una poesia.

Sisi, quella è roba buona, non c'è solo la mozzarella, senza dubbio ogni regione ha il suo formaggio da mettere in dop e doc, la cosa buona è che di questi formaggi arrivano ovunque e li possiamo mangiare tutti senza doverci recare in un luogo dove la specialità viene prodotta.

[massena]

Sono zone come vedi attaccate alla Campania (Bojano), antiche estensioni di quei territori, non ho mai mangiato mozzarelle al di fuori della Campania.

in molise hanno delle eccellenze.
per esempio i caciocavalli di agnone o i formaggi di capracotta.
è il territorio montuoso secondo me che favorisce la qualità.

la regione sarebbe da valorizzare, ma come amministrazione sono veramente pessimi, sia di un colore che dell'altro. puntano tutto sui soldi dello stato e sul non cambiare una virgola a parte peggiorare.
ma ti sembra che una regione che ha meno abitanti di un quartiere di roma abbia almeno 3 sedi universitarie? avrebbero fatto meglio a finanziare i giovani del posto e mandarli a studiare gratis a napoli, bari o addirittura a bologna.

[Pazzoide]

Migliaia pizze al giorno??

Ma quanti dipendenti hanno?

Migliaia si, in genere 3 o 4, specie se fanno anche l'asporto (il domicilio). Nella mia solita pizzeria a 100 mt da me ci sono 4 persone, di cui un amico mio fa l'asporto. Ieri me ne sono fatte portare 4, fai conto 3 margherite a 4€ l'una, più una bianca wurstel e patatine (che viene definita, guarda caso...la Viennese) a 5,50€ = 17,50€
Prima questo le vendeva a 3,50, l'ultimo aumento dei prezzi in generale è l'ha portata a 4€ (margherite ed altre pizze).

[Pazzoide]

in molise hanno delle eccellenze.
per esempio i caciocavalli di agnone o i formaggi di capracotta.
è il territorio montuoso secondo me che favorisce la qualità.

la regione sarebbe da valorizzare, ma come amministrazione sono veramente pessimi, sia di un colore che dell'altro. puntano tutto sui soldi dello stato e sul non cambiare una virgola a parte peggiorare.
ma ti sembra che una regione che ha meno abitanti di un quartiere di roma abbia almeno 3 sedi universitarie? avrebbero fatto meglio a finanziare i giovani del posto e mandarli a studiare gratis a napoli, bari o addirittura a bologna.

Sul Molise ci fanno diecimila battute, ma è sicuramente ha delle belle zone, ho un amico a Bojano (un industriale). Non conosco la situazione amministrativa ne politica di quella regione. Per quanto riguarda il cibo, io non ho alcun problema a dire che in Italia non esiste una regione meglio dell'altra, anzi proporrei di rieducare l'intero mondo a mangiare come facciamo noi

P.s: Tu vai li o ci sei andato per il mestiere che fai o per piacere?