L'aperitivo, come dice l'etimologia stessa della parola, costituisce il momento d'apertura di una serata.
Spesso, quando i programmi non sono ancora chiaramente definiti, è durante l'aperitivo che vengono prese decisioni sul da farsi. Se invece i piani sono già stati fissati, l'aperitivo diventa un ottimo momento per il briefing, o per esaminare varianti all'azione.
Ma soprattutto è un momento di composta rilassatezza, di piacevole distensione e di amichevole convivialità.