Il cortisolo si può assumere mangiando animali ad alto...

[Robert]

ad alto contenuto di cortisolo?

cioè l'ormone dello stress, detto banalmente , so che viene prodotto dalle ghiandole surrenale, può aumentare nel nostro sangue se mangiamo un animale che ne ha un alto contenuto?

[topquark]

ad alto contenuto di cortisolo?

cioè l'ormone dello stress, detto banalmente , so che viene prodotto dalle ghiandole surrenale, può aumentare nel nostro sangue se mangiamo un animale che ne ha un alto contenuto?

non sono medico, cmq guardando i numeri e il range di variazione normale, assumendo che la concentrazione nella carne animale sia la stessa che nel sangue, non mi sembra che l'ingestione di una quantita tipica di 100-200g di carne possa avere qualche impatto significativo.
inltre esistono meccanismi di regolazione nel ns organismo che compensano piccole variazioni.

qui non evidenziano differenze significative:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033415/