"chili con carne" alla soares

[Perdu]

e vediamo un po' la tua ricetta! hefico:

[senhor soares]

e vediamo un po' la tua ricetta! hefico:

che fai, provochi?

in una padella far soffriggere insieme a un trito di cipolla e aglio delle melanzane tagliate a striscioline, dopo una decina di minuti aggiungere della carne tritata (o a cubetti) e salare.

passato qualche minuto aggiungere dei fagioli possibilemnte neri (precedentemente bolliti, altrimenti buona notte...) peperoncino in quantità industriali e salsa di pomodoro. lasciar cuocere e restringere il tutto.

ho provato la variante "cugino di soares" aggiungendo il misterioso contenuto di una scatoletta portatami da mio cugino messicano (nel senso che abita in messico): buona, ma di una pesantezza infinita. l'elenco ingredienti era piuttosto fumoso, ma a occhio c'erano: pomodorini secchi, salsa di pomodoro, cipolla affumicata, peperoncino a dismisura. la scatoletta è finita, fino al prossimo rientro di mio cugino non ne avrò più, quindi stop. comunque se ne può anche fare a meno.

[Perdu]

io invece lo faccio così:

faccio soffriggere la cipolla in una pentola alta, poi ci metto la carne macinata di manzo...faccio indorare...

da parte frullo un peperone, peperoncini (secchi e freschi), mezza cipolla, mix di spezie (paprika, un pizzico di coriandolo...), olio, aglio, pomodori e passata di pomodoro...

una volta che la carne è dorata, ci butto la birra...lascio evaporare e poi ci metto la crema mix di sopra...con aggiunta di concentrato di pomodoro

faccio cuocere circa 3 ore a fuoco bassissimo, rigirando ogni tanto. Alla terza ora ci butto i fagioli piccolini neri preparati in precedenza (basta bollirli) e lascio finire una mezzoretta...e poi è pronto

va servito con riso basmati e crema di fagioli e anche un po' di mais se vi aggrada...come bevanda, io ci bevo sopra birra al frumento...

p.s
a quando una sfida???

[senhor soares]

sfida? quando vuoi!

[Naitmer]

Dalla ricetta io preferisco quello di perdu, anche se io il chili con carne lo mangio con le patate lesse.

[Perdu]

Dalla ricetta io preferisco quello di perdu, anche se io il chili con carne lo mangio con le patate lesse.

allora quando riscendi ti cumbidu a cena...ma niente patate lesse! ci vuole il riso! hefico:

[Naitmer]

arrivo il 18

[Perdu]

arrivo il 18

aggiudicato allora!

[Perdu]

chi ha assaggiato il mio chili, parli hefico:

[Naitmer]

chi ha assaggiato il mio chili, parli hefico:

io ti prendo sulla parola, aspettati la mi telefonata la settimana prossima e pensaci su sulle patate.